Zutaten

  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 3/4 Tasse Graupen
  • 2 Tassen salzarme Hühnerbrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 mittelgroße Karotte, geschält, fein gehackt
  • 1/2 rote Paprika, fein gehackt
  • 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale

Rezeptvorbereitung

  • Butter in schwerem Medium Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu; Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Sautieren, bis die Zwiebel weich wird, ca. 5 Minuten. Gerste hinzufügen; 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Add Hühnerbrühe und Lorbeerblatt; zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze auf einen niedrigen Wert, rühre einmal und bedecke. Kochen bis Gerste ist fast zart, etwa 25 Minuten.

  • Fügen Sie Karotte und Paprika hinzu; abdecken und kochen, bis das Gemüse weich ist, ca. 6 Minuten. Pilaf von der Hitze entfernen und umrühren. Bedecken Sie und lassen Sie 10 Minuten stehen. Leaf-Blatt verwerfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zitronenschale einrühren und servieren.

Rezept von Dorie Greenspan