Zutaten

  • 1 Tasse schwere Schlagsahne
  • 1 Tasse Vollmilch
  • 1/2 Tasse Zucker, geteilt
  • 1/4 Tasse frische Zitronenverbene Blätter
  • 7 große Eigelb

Rezeptvorbereitung

  • Bringen Sie Sahne, Milch, 1/4 Tasse Zucker und Zitronenverbene, nur um in einem mittleren Topf zu kochen, umrühren, bis sich der Zucker auflöst. Von der Hitze nehmen; bedecken und 2 Stunden steil gehen lassen.

  • Eigelbe und 1/4 Tasse Zucker in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Sahne-Mischung zum Kochen bringen. Heiße Sahne-Mischung abseihen; Nach und nach in die Eigelbmischung einrühren. Pudding in den gleichen Topf geben. Bei mittlerer Hitze umrühren, bis der Pudding dick genug ist, um den Weg auf dem Löffel zu verlassen, wenn der Finger über das Thermometer gezogen wird und das Thermometer bei 180 ° F 3 bis 4 Minuten lang anzeigt (nicht kochen). Sofort Pudding in mittlere Schüssel übertragen. Chill bis zur Erkältung, mindestens 2 Stunden.

  • Pudding in Eismaschine nach Herstellerangaben verarbeiten. Transfer in die Schüssel. Abdeckung; friere bis zu 3 Tage ein.

  • INHALTSVERZEICHNIS Zitronenverbene, ein Kraut mit zitronigem Geschmack, wird in Baumschulen und auf einigen Bauernmärkten verkauft.