La Villa del Valle, Baja California, Meksiko

Älä usko, että kukaan, joka kertoo sinulle Northern Bajaa, on seuraava Napa. Se ei ole. Se on parempi.

Vain 56 mailia San Diegon eteläpuolella, Meksikon mahtava Valle de Guadalupe, La Villa del Valle on kuuden hengen bed-and-breakfast, jossa on hyvällä maulla sisustettu toscanalaistyylinen sisustus, boho-tyylikäs sisustus, kotitekoiset orgaaniset hygieniatuotteet ja upea uima-allas, joka on veistetty dramaattisten kukkuloilla. Vietettyä maata ja Välimeren ilmasto-ajatella mahtavia oliiviöljyjä, ruoho-ruokia, kellari-ikäisiä juustoja ja paikallisia mereneläviä lähialueella Tyynenmeren pohjoisosassa. Alueella on poikkeuksellisia ainesosia ja noin 60 viinitilaa, joista Villa del Valle on Vena Cava, yksi arvostetuimmista tässä nousevassa nimityksessä.

Villa del Valle on brittiläisen brittiläisen pariskunnan työ, Eileen ja Phil Gregory, joka asui Los Angelesissa (hän ​​johti musiikkitutkimukseen, hän oli elokuvantekijä), ennen kuin viinirypäle pisti. Pari yhdessä kumppaninsa kanssa, kokki Diego Hernandez, hallitsevat nyt monimutkaista ekosysteemiä, joka sisältää paitsi orgaanisten viinien erikoistuneen hotellin ja viininvalmistuksen, joka on yksi harvoista kuohuviineistä Meksikossa, mutta myös ruokatarra Troikka ja hienostunut ravintola Corazón de Tierra, nimetty yksi Latinalaisen Amerikan 50 parhaasta ravintolasta vuonna 2013.

Corazón de Tierra tarkoittaa “maankaaren sydäntä” – viittausta terroirin henkiseen voimaan. Minimaalinen, lasikuvioinen ravintola istuu luonnonvaraisen, surkean puutarhan yläpuolella, joka toimittaa lähes kaikki hedelmät, vihannekset ja yrtit Hernandezin keittiölle. Ensenadan sisustetun kokin seitsemän kurssin “Baja Med” -valikko leikkii Bajan pikkupoikkea – pienistä lautasasteluista ja uniista viiriäisiin, pääjuustoon ja sian jalkoihin yksinkertaisiin mutta vilkkaisiin salaattirekeihin, puupohjaisiin porkkanoihin tai katkera vihreät koristeet syötävät kukat. Aamuisin runsaasti aamiaisen aterioita ovat tuoreet leivät, kotitekoinen jogurtti, granaatti ja laventeli-infusoidut hunaja, jota seuraa talon karkea pekoni ja munat kanaaleista. Myös ravintolan oliiviöljy on viljelty ja luonnonmukaista.

Ja kun et syö hedelmien hedelmiä, juot niitä. Tartu pulloon Sauvignon Blanc, Tempranillo tai Cabernet Sauvignon vaikuttavasta Vena Cavan viinitukusta (joka on rakennettu puisten kalastusalusten rungosta) ja juo sitä lähellä Villa-lampia. Ja jos jostain syystä olet edelleen nälkäinen, ota kuukausittaiset ruukkukilpailun kiloa polttopuut tostadasta, kielten liukusäätimiä ja paistettua imettävää sikaa. Seuraavaksi: Villa del Valle on parhaillaan maitotuotteiden tuontia, joita he aikovat käyttää juuston valmistukseen. “Me olemme hallinnoijia kaikesta, mitä käytämme ravintolassa”, sanoi Eileen Gregory. “Jos he eivät ole asioita, joita teemme täällä ravintolassa, olemme mukana jossain määrin.”

Huoneen hinta: $ 225- $ 330
Kausi: Avoinna ympäri vuoden
Lähin lentokenttä: San Diegon kansainvälinen lentokenttä

Alunperin Kaliforniasta, Freda Moon on New Yorkissa toimiva toimittaja, joka on matkustanut laaja-alaisesti Meksikossa.

Loading...