Bouillie de céréales et de noix de coco

Conseil pratique: préparez du porridge le week-end. Réchauffer ceci dans le temps qu’il faut pour faire instantané.

Ingrédients

Bouillie

  • 1 lait de coco non sucré de 13,5 onces
  • Sel casher
  • 1 tasse de grains entiers mélangés (tels que orge noire, seigle, farro, quinoa noir et / ou épeautre)
  • ¼ tasse de flocons de noix de coco non sucrés grillés
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable pur

Raisins secs et Assemblage

  • ½ tasse de raisins secs
  • 3 cuillères à soupe de sirop d’érable pur
  • Pincée de sel casher
  • 3 sachets de thé Earl Grey
  • Pollen d’abeille et flocons de noix de coco grillés non sucrés (pour servir)

Préparation de la recette

Bouillie

  • Cuillère 2 c. Crémer le lait de coco dans un petit bol. Incorporer une pincée de sel et mettre de côté.

  • Amenez les grains, les flocons de noix de coco, le sirop d’érable, une pincée de sel, le reste du lait de coco et 4 tasses d’eau à ébullition dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les grains soient tendres et que la majeure partie du liquide soit absorbée, environ 1 heure.

  • Faire à l’avance: La bouillie peut être préparée 4 jours à l’avance. Laisser refroidir; couvrir et refroidir.

Raisins secs et Assemblage

  • Faites mijoter les raisins secs, le sirop d’érable, le sel et 1 tasse d’eau dans une petite casserole à feu moyen. Cuire jusqu’à ce que les raisins secs soient charnus et que la moitié environ de l’eau soit évaporée, soit 12-15 minutes. Ajouter les sachets de thé et laisser refroidir le mélange de raisins secs.

  • Répartir la bouillie dans les bols et garnir de crème de noix de coco réservée. Retirez les sachets de thé des raisins secs et déposez-y une cuillère de raisins secs et de leur sirop sur la bouillie. Saupoudrer de pollen d’abeille et de flocons de noix de coco.

  • Faire à l’avance: Le mélange de raisins peut être préparé 2 semaines à l’avance. Couvrir et refroidir.

Recette par Chris Morocco
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