Chou-fleur rôti à la poêle avec panko

Browning, puis cuire le chou-fleur à la vapeur vous permet d’obtenir de la couleur tout en veillant à ce qu’il soit tendre au centre.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de pignons
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale, divisée
  • ¼ tasse de panko (chapelure japonaise)
  • 1 grosse tête de chou-fleur, coupée en bouquets avec une tige attachée
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu
  • 1 gousse d’ail finement râpée
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe de poivrons rouges marinés finement tranchés (comme le peppadew)
  • ¼ once de Parmesan, finement râpé
  • 3 cuillères à soupe de menthe fraîche finement hachée

Préparation de la recette

  • Faire griller les pignons dans une grande poêle à feu mi-vif, en les remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 2 minutes. Transférer dans un petit bol.

  • Faire chauffer 1 c. dans le même poêlon et cuire le panko, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 3 minutes. Ajouter au bol avec les pignons de pin; éliminer la poêle.

  • Chauffer le reste 1 c. dans le même poêlon et cuire le chou-fleur, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré, mais pas bien cuit, pendant 10 à 12 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre et ajouter tasse d’eau. Cuire jusqu’à ce que le chou-fleur soit croustillant et que l’eau se soit évaporée, 10-12 minutes.

  • Ajoutez l’ail, le beurre et les poivrons marinés au chou-fleur et faites cuire en remuant jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que l’ail et les poivrons marinés soient parfumés, environ 2 minutes. Retirer du feu et incorporer les noix de pin et le panko, le parmesan et la menthe. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Recette par Fille et la chèvre, Chicago, IL

,

Photos par Alex Lau

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 240 Lipides (g) 18 Lipides saturés (g) 6 Cholestérol (mg) 20 Glucides (g) 18 Fibres alimentaires (g) 5 Sucres totaux (g) 6 Protéines (g) 7 Sodium (mg) 170

Loading...