Pour un effet optimal, distribuez un pot d’ingrédients secs avec une demi-douzaine d’œufs, un litre de babeurre et un pichet de sirop..

Ingrédients

Pâte à pancake

  • 2 tasses de farine tout usage
  • ½ tasse de farine de sarrasin ou de blé entier
  • ½ tasse de farine de seigle ou de farine de blé entier
  • ¼ tasse) de sucre
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1½ cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Assemblée

  • 4 gros œufs
  • 3 tasses de babeurre
  • Beurre non salé (pour plaque chauffante)
  • Sirop d’érable pur (pour servir)

Préparation de la recette

Pâte à pancake

  • Dans un grand bol, fouetter la farine tout usage, la farine de sarrasin, la farine de seigle, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude; transférer dans un grand pot.

  • Faire à l’avance: Le mélange peut être fait 1 mois à l’avance. Stocker hermétiquement à la température ambiante.

Assemblée

  • Placez le mélange à crêpes dans un grand bol. Fouetter les œufs et le babeurre dans un bol moyen, puis incorporer les ingrédients secs juste pour mélanger (certains petits morceaux sont bons).

  • Chauffer une plaque chauffante ou une grande poêle à feu moyen; enrober légèrement de beurre. Travailler par lots, déposer la pâte sur la plaque chauffante. Cuire les pancakes jusqu’à ce que le fond soit doré et que des bulles se forment dessus, environ 3 minutes. Retourner et cuire jusqu’à ce que la cuisson soit cuite et que l’autre côté des crêpes soit brun doré, environ 2 minutes de plus. Servez des crêpes au sirop d’érable.

Recette par Chris Morocco

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Photos par Christopher Testani

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 280 Lipides (g) 6 Lipides saturés (g) 2,5 Cholestérol (mg) 105 Glucides (g) 44 Fibres alimentaires (g) 2 Sucres totaux (g) 11 Protéines (g) 11 Sodium (mg) 810