Crêpes d’avoine et de pomme au yogourt et au miel

Cette recette de crêpes aux pommes comprend une portion de grains entiers et de produits pour lesquels vous aurez la chance de verser du sirop d’érable. Oui s’il vous plaît!

Ingrédients

  • 1 tasse de farine de blé entier
  • ¾ tasse d’avoine à l’ancienne
  • ¼ tasse de pacanes ou d’amandes finement hachées
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de sel kasher
  • 1 œuf large
  • 1¾ tasse de babeurre
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable pur, et plus pour servir
  • 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco vierge, fondue, légèrement refroidie, et plus pour la poêle
  • 1 pomme moyenne (telle que Granny Smith ou Pink Lady), pelée, épépinée, coupée en rondelles en ¼ de pouce d’épaisseur
  • Yaourt nature (pour servir)

Préparation de la recette

  • Dans un grand bol, fouetter la farine, l’avoine, les pacanes, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Fouetter l’oeuf, le babeurre, 2 c. sirop d’érable et 2 c. l’huile dans un bol moyen; mélanger dans des ingrédients secs.

  • Chauffer une plaque chauffante ou une grande poêle antiadhésive sur un milieu; badigeonner d’huile. Placer 2 tranches de pomme dans la poêle, en espaçant les ½ po., Et cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, environ 1 minute. Retourner et verser ⅓ tasse de pâte à frire sur les pommes, en étalant la pâte à couvert. Cuire la crêpe jusqu’à ce que le fond soit doré surface, environ 3 minutes.Réversez et laissez cuire jusqu’à ce que le plat soit cuit et que l’autre côté soit doré, environ 2 minutes.Placez dans une assiette.Répéter avec les tranches de pomme restantes et la pâte, en badigeonnant la plaque chauffante avec plus d’huile au besoin..

  • Servez des crêpes avec du yogourt et encore du sirop d’érable.

Recette par Anna Jones

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Photos par Alex Lau

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 410 Lipides (g) 18 Lipides saturés (g) 10 Cholestérol (mg) 60 Glucides (g) 54 Fibres alimentaires (g) 7 Total des sucres (g) 17 Protéines (g) 12 Sodium (mg) 710

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