Mélasse de Grenade et Poulet à la Salade de Boulgour

Les sucres de la marinade peuvent brûler; modérer la chaleur si le poulet a l’air de devenir trop sombre. Apprenez à faire cette recette et plus encore dans notre cours de cuisine en ligne avec Sur la Table

Ingrédients

  • 2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 chili serrano, émincé
  • 4 cuillères à soupe de mélasse de grenade *, divisées
  • Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 tasse de bulgur à cuisson rapide
  • ½ tasse de groseilles séchées
  • ⅓ tasse de pistaches rôties et non salées, hachées grossièrement
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Tasse de persil frais haché grossièrement, et plus pour le service
  • ½ tasse de menthe fraîche grossièrement hachée, et plus pour servir
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • ¼ tasse de graines de grenade

Informations sur les ingrédients

  • La mélasse de grenade est disponible sur les marchés du Moyen-Orient et dans certains supermarchés ou en ligne.

Préparation de la recette

  • Mélanger le poulet, l’ail, le piment et 3 c. mélasse de grenade dans un bol moyen; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrir et laisser refroidir au moins 2 heures.

  • Pendant ce temps, faire cuire le boulgour selon les instructions sur l’emballage Égoutter et étendre sur une plaque à pâtisserie; Laisser refroidir.

  • Mélanger le bulgur, les raisins de Corinthe, les pistaches, l’huile d’olive, de tasse de persil, ½ tasse de menthe et le reste de la c. mélasse de grenade dans un grand bol à mélanger; Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Retirer le poulet de la marinade et, en 2 lots, cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 4 minutes de chaque côté (réduire le feu si nécessaire)..

  • Servir le poulet sur la salade de boulgour garnie de graines de grenade et de persil et de menthe.

  • Faire à l’avance: Le poulet peut être mariné un jour à l’avance. Garder au frais.

Recette par Honey & Co., Londres

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Photos par Peden + Munk

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 670 Lipides (g) 25 Lipides saturés (g) 4,5 Cholestérol (mg) 180 Glucides (g) 59 Fibres alimentaires (g) 10 Sucres totaux (g) 24 Protéines (g) 53 Sodium (mg) 210

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