Aucune loi ne dit que les salades de melon d’eau doivent contenir de la feta. Cette combinaison renégate est à la fois douce, acidulée et salée – le genre de plat aussi confortable à la table du petit-déjeuner qu’il est à un potluck.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 branche de romarin de 6 pouces
  • ½ tasse de yogourt grec au lait entier
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Sel casher
  • 1 pastèque sans pépins de 3 livres, sans la couenne, coupée en morceaux de 2 pouces
  • 3 cuillères à soupe de jus de pamplemousse frais
  • Feuilleté de sel de mer
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyé
  • 1 cuillère à café de graines de pavot

Préparation de la recette

  • Chauffer l’huile dans une petite poêle à feu moyen. Faites frire le romarin jusqu’à ce qu’il soit croustillant, environ 20 secondes. Transférer sur une serviette en papier pour égoutter; mettre l’huile de romarin de côté.

  • Mélanger le yogourt et le miel dans un petit bol; assaisonner avec du sel casher.

  • Mélanger le jus de melon d’eau et de pamplemousse dans un grand bol; assaisonner avec du sel de mer feuilleté.

  • Étaler le yaourt sur un grand plateau. Recouvrir de melon d’eau et de romarin frit crumble. Bruine 1 c. réserver l’huile de romarin réservée (conserver le reste de l’huile pour une autre utilisation) et saupoudrer de flocons de piment rouge et de graines de pavot.

Recette par Andy Baraghani

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Photos par Alex Lau

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 150 Lipides (g) 7 Lipides saturés (g) 3 Cholestérol (mg) 5 Glucides (g) 20 Fibres alimentaires (g) 1 Total des sucres (g) 17 Protéines (g) 3 Sodium (mg) 10