Poulet cuit au four avec tomates et olives

Ce dîner de poulet à la volée est la recette estivale dont nous avons tous besoin.

Ingrédients

  • 9 gousses d’ail, divisées
  • 1 cuillère à thé de piment d’Alep ou ½ cuillère à thé de flocons de piment rouge broyé
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisée, et plus pour égoutter
  • 1 poulet de 3½ livres à 4 livres, en quartiers
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu
  • 2 livres de tomates de toutes tailles, coupées en deux, coupées en quatre si grandes
  • 3 brins de thym
  • ⅓ tasse d’olives Castelvetrano ou Picholine, dénoyautées
  • 1 baguette coupée en deux dans le sens de la longueur

Préparation de la recette

  • Placez une grille dans le tiers supérieur du four; préchauffer à 450 °. Râpez finement une gousse d’ail dans un petit bol et mélangez-la avec du poivre d’Alep, de la sauce soja et 1 c. pétrole. Frottez le poulet, assaisonnez avec du sel et du poivre noir.

  • Mélanger les tomates, le thym, les olives, 3 c. huile, et les 8 gousses d’ail restantes dans un récipient de 3 pintes. plat de cuisson; Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Disposer le poulet sur le mélange de tomates et le faire rôtir jusqu’à ce qu’il soit complètement bruni et cuit, pendant 40 à 50 minutes. Lorsque le poulet est cuit environ 5 minutes, verser un filet d’huile sur la baguette et saler. Placer au four directement sur une grille à côté du poulet et faire griller jusqu’à ce que les légumes soient dorés et croustillants, environ 5 minutes. Trancher chaque morceau en deux. Transférer le poulet sur une planche à découper et laisser reposer 10 à 15 minutes..

  • Tailler le poulet à la volée et servir empilé sur du pain grillé avec le mélange de tomates et le jus de cuisson à la cuillère.

Recette par Chris Morocco

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 920
Graisse (g) 43
Graisse Saturée (g) 10
Cholestérol (mg) 155
Glucides (g) 71
Fibre alimentaire (g) 0
Sucres totaux (g) 7
Protéine (g) 64
Sodium (mg) 1060

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