Tarte phyllo à la poêle avec courge musquée, chou frisé et fromage de chèvre

Lorsque vous superposez le phyllo à la garniture de cette recette, travaillez soigneusement mais rapidement pour que le phyllo ne se dessèche pas avant la cuisson..

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, et plus pour le brossage
  • 2 oignons rouge moyen, hachés finement
  • ½ petite courge musquée (environ 1 livre), pelée, coupée en morceaux de po
  • 1½ cuillères à café de thym haché
  • ½ cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
  • 1 bouquet de chou toscan, les côtes et les tiges enlevées, tranchées finement
  • 2 gros œufs, battus pour mélanger
  • 3 onces de parmesan, râpé
  • 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu
  • 8 onces de pâte phyllo congelée, décongelée (un demi-paquet de 1 livre)
  • 4 onces de fromage de chèvre frais ou de féta émiettée

Préparation de la recette

  • Placez une grille dans le tiers inférieur du four; préchauffer à 400 °. Faire chauffer 3 c. huile dans une grande poêle allant au four à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils ramollissent sans être dorés, 6 à 8 minutes. Ajouter la courge et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à tendreté, 8 à 10 minutes. Mélanger les flocons de thym et de poivron rouge et transférer dans un bol moyen; Laisser refroidir. Essuyer et réserver une poêle.

  • Ajouter le chou frisé, les œufs, le parmesan et le zeste de citron au mélange de courge et mélanger délicatement. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couche de feuilles phyllo à l’intérieur de la poêle réservée. Verser à la cuillère le mélange de chou frisé et de courge dans le phyllo et garnir de fromage de chèvre. Badigeonner légèrement les bords du phyllo avec de l’huile et replier la garniture en superposant légèrement, en laissant le centre exposé.

  • Faire cuire la tarte à feu moyen jusqu’à ce que le fond de la pâte soit dorée (soulevez doucement d’un côté avec une spatule en caoutchouc résistant à la chaleur pour pouvoir jeter un coup d’œil), environ 3 minutes. Transférer la poêle au four et cuire la tarte jusqu’à ce que le chou frisé soit ramolli et que le phyllo soit brun doré et croustillant, pendant 20 à 25 minutes. Laisser la tarte refroidir dans la poêle au moins 15 minutes avant de la couper en quartiers.

  • Faire à l’avance: La tarte peut être cuite 6 heures à l’avance. Laisser refroidir; conserver à la température ambiante.

Recette par Anna Jones

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Photos par Alex Lau

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 620 Matières grasses (g) 32 Matières grasses saturées (g) 13 Cholestérol (mg) 140 Glucides (g) 59 Fibres alimentaires (g) 7 Total des sucres (g) 8 Protéines (g) 25 Sodium (mg) 760

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