Un glaseado de vinagre y chile agrega calor a la calabaza dulce, condimentando el tradicional perfil de sabor de Acción de Gracias.

Los ingredientes

  • 1 calabaza kabocha de 2 libras, pelada, sin semillas, cortada en trozos de 1 pulgada
  • 2 calabacines delicata o empanadillas, sin semillas, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal kosher, pimienta recién molida.
  • 2 chiles de fresno, en rodajas finas
  • ¾ taza de vinagre de vino tinto
  • ¼ taza de miel
  • 2 cucharadas de pasas doradas, picadas
  • 1 cucharadita de pimientos rojos picados

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 400 °. Coloque la calabaza kabocha y la delicata en bandejas para hornear grandes y separadas. Rociar con aceite; Condimentar con sal y pimienta. Asado, tirando de vez en cuando, hasta que las calabazas estén doradas y tiernas, 30–35 minutos para kabocha y 20–25 minutos para delicata..

  • Mientras tanto, ponga a hervir los chiles, el vinagre, la miel, las pasas, los pimientos rojos y una pizca de sal en una cacerola pequeña a fuego medio. Reduzca el calor y cocine a fuego lento hasta que estén espesas, 8–10 minutos..

  • Pincele la mitad de la sopa tibia sobre la calabaza caliente. Transferencia a una bandeja.

  • Justo antes de servir, vuelva a calentar el agrodolce restante, agregando un chorrito de agua si es necesario para aflojar. Cuchara sobre calabaza.

  • Hacer por delante: El plato se puede hacer con 3 horas de anticipación. Almacenar bien envuelto a temperatura ambiente..

Receta por Chris Marruecos

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Fotos por Christopher Testani

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 140 Grasa (g) 3.5 Grasa saturada (g) 0 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 26 Fibra dietética (g) 3 Azúcares totales (g) 16 Proteínas (g) 2 Sodio (mg) 5