Puede preparar esta ensalada con anticipación, pero espere hasta una hora antes para agregar el jugo de limón, lo que evitará que los camarones se pongan duros..

Los ingredientes

  • 1 libra de camarones de roca o camarones pequeños con cáscara
  • Sal kosher
  • ¼ taza de yogur griego de leche entera
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de eneldo picado, y más para servir
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de cebollino finamente picado
  • Aceite de oliva (para llovizna)

Preparación de recetas

  • Cocine los camarones en una olla mediana con agua salada a fuego lento hasta que estén rizados y estén cocidos, aproximadamente 45 segundos (o 3 minutos si se usan camarones pequeños). Transferir a un baño de hielo para enfriar, luego escurrir y secar. Si se utilizan camarones pequeños, pelar y desvelar..

  • Mezcle yogur, mayonesa, jugo de limón y 2 cucharadas. Eneldo en un tazón grande. Agregue los camarones, sazone con sal y pimienta y mezcle para cubrirlos. Top con más eneldo y cebollino. Sazone con pimienta, luego rocíe con aceite..

Receta por Andy Baraghani