Ensalada de maíz a la parrilla con aderezo de miel caliente y lima

Brillante y ligero, esta ensalada de maíz a la parrilla con aguacate acompañará todo lo demás en su barbacoa de verano. Esta receta es de B ‘Cracklin ’BBQ

Los ingredientes

  • 3 mazorcas de maíz, descascarilladas
  • 2 cucharadas. mantequilla sin sal, derretida
  • 1½ cucharadita. sal kosher, y más
  • Pimienta negra recién molida
  • 3 cucharadas. jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas. miel
  • 1½ cucharadita. Sriracha
  • 1 cucharadita ajo granulado o ajo en polvo
  • 1½ aguacates, cortados en trozos de ¾ “
  • 1 chile serrano, en rodajas finas
  • 1/2 taza de hojas de cilantro con tallos tiernos.

Preparación de recetas

  • Preparar una parrilla a fuego medio-alto. Cepille las mazorcas de maíz con mantequilla; Condimentar con sal y pimienta. A la parrilla, girando de vez en cuando, hasta que los granos estén muy tiernos y carbonizados en puntos, 10–12 minutos. Dejar enfriar un poco, luego cortar los granos de mazorcas.

  • Mientras tanto, bata el jugo de limón, la miel, la Sriracha, el ajo granulado y 1½ cucharadita. Sal en un tazón grande para combinar. Agregue el maíz, los aguacates, el chile y el cilantro a la vinagreta y mezcle para combinar; Condimentar con sal y pimienta. Cubra con una envoltura de plástico, presionando en contacto directo con la ensalada para evitar que los aguacates se vuelvan de color marrón. Chill al menos 2 horas.

  • Hacer por delante: La ensalada se puede hacer con 1 día de anticipación. Mantener frío.

Receta por Bryan Furman, B’s Cracklin ‘BBQ, Savannah, GA
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