Tocino ahumado, lechuga rallada crujiente y aderezo adictivamente rico, ¿qué es lo que no me gusta? Esta receta es de Cassia.

Los ingredientes

  • 4 rebanadas de tocino
  • 1 pieza de 1 ½ pulgada de jengibre, pelada, cortada en cerillas muy finas
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de tahini
  • 1 cucharada de miso blanco
  • 2 cucharaditas de salsa de pescado
  • ¾ cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • una pizca de azúcar
  • 4 cucharadas de jugo de limón fresco, dividido
  • 1 yema de huevo grande
  • ¾ taza de aceite vegetal, dividido
  • Sal kosher, pimienta recién molida.
  • 1 pollo asado pequeño, sin piel, rallado de carne (aproximadamente 4 tazas)
  • 1 cabeza de lechuga de hoja verde, cortada transversalmente en listones de ½ pulgada de grosor
  • 2 cebolletas, en rodajas finas
  • Semillas de sésamo tostadas (para servir)

Preparación de recetas

  • Cocine el tocino en una sartén mediana seca a fuego medio, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente, de 5 a 8 minutos. Transferencia a toallas de papel; dejar enfriar.

  • Cocine el jengibre en una cacerola pequeña con agua hirviendo por 1 minuto. Escurrir el jengibre y enjuagar con agua fría; dejar de lado.

  • Batir la salsa de soja, tahini, miso, salsa de pescado, aceite de sésamo, azúcar y 2 cucharadas. Jugo de limón en un tazón pequeño hasta que esté suave..

  • Batir la yema de huevo y las 2 cucharadas restantes. Jugo de limón en un tazón mediano para combinar. Muy gradualmente vierta en ½ taza de aceite vegetal (casi gota a gota), batiendo constantemente hasta que la mayonesa esté emulsionada y espesa. Todavía batiendo constantemente, agregue gradualmente la mezcla de salsa de soja y luego ¼ de taza de aceite restante. Aderezo fino con una cucharada o dos de agua si es necesario; Quieres que sea la consistencia de una crema espesa. Condimentar con sal y pimienta.

  • Mezcle el pollo y ½ taza de aderezo en un tazón grande para cubrir. Agregue la lechuga y otra ½ taza de aderezo y mezcle nuevamente; Condimentar con sal y pimienta. Desmenuzar el tocino encima.

  • Transfiera la ensalada a un tazón o fuente para servir y rocíe otra cucharada o más de aderezo sobre la ensalada (es posible que le quede algo). Cubrir con cebolletas, semillas de sésamo y jengibre reservado.

  • Hacer por delante: El vendaje se puede hacer con 1 día de anticipación. Cubrir y enfriar.

Receta por Bryant Ng, Cassia, Los Ángeles, CA

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 740
Grasa (g) 56
Grasa Saturada (g) 10
Colesterol (mg) 175
Carbohidratos (g) 10
Fibra dietética (g) 4
Azúcares Totales (g) 4
Proteína (g) 51
Sodio (mg) 870