El aceite de chile y los fideos de arroz cambian completamente el perfil de sabor típico italiano aquí. Tenemos unos tomates cherry asados ​​que se preparan para hacer su propia salsa, fideos de arroz que se cocinan en un instante y una cena de una noche que sabe que duró mucho más de 20 minutos..

Los ingredientes

  • Sal kosher
  • 12 onzas. fideos de arroz anchos
  • ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
  • 6 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 1 chile Fresno o jalapeño rojo, en rodajas finas
  • 2 ramitas grandes de albahaca, más hojas rasgadas para servir.
  • 3 pintas de tomates cherry, cortados por la mitad si son grandes
  • Aceite de chile y semillas de sésamo tostadas (para servir)

Preparación de recetas

  • Hierva una cacerola grande con agua salada. Retírelo del calor; añadir los fideos. Deje reposar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté al dente, unos 4 minutos (el tiempo puede variar según la marca). Escurrir y enjuagar con agua corriente fría..

  • Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocine el ajo, revolviendo con frecuencia, hasta que esté suave y dorado, aproximadamente 3 minutos. Añadir las ramitas de chile y albahaca; Cocine, revolviendo, solo hasta que se ablande, aproximadamente 1 minuto. Agregue los tomates y ¼ de taza de agua y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mayoría de los tomates hayan explotado y estén húmedos, de 8 a 10 minutos. Sazonar con sal.

  • Agregue los fideos a la salsa y mezcle para cubrirlos. Sazone con más sal si es necesario. Divide entre tazones; rociar con aceite de chile y cubrir con semillas de sésamo y albahaca desgarrada.

Receta por Chris Marruecos