Agregar agua a esta receta de hummus de batata es la clave para una consistencia suave y cuchareable.

Los ingredientes

  • 1 batata grande (aproximadamente 1½ libras), pelada, cortada en trozos grandes (aproximadamente 3 tazas)
  • 2 dientes de ajo, aplastados
  • Aceite de oliva (para llovizna)
  • 3 cucharadas de manteca pura de tahini o tahini
  • 1½ cucharaditas de sal kosher, y más
  • 1 limón, reducido a la mitad

Preparación de recetas

  • Coloque una parrilla en el tercio superior del horno y precaliente a 375 °. Esparce la batata y el ajo en una bandeja para hornear forrada de pergamino, rocíe generosamente con aceite y mezcle para cubrir. Asado, mezcle a la mitad, hasta que el ajo esté dorado y la papa dulce esté tierna y dorada en algunos puntos, entre 40 y 45 minutos..

  • Deje que las verduras se enfríen un poco, luego páselas a un procesador de alimentos o licuadora y haga un puré hasta que estén suaves. Añadir tahini y 1½ cucharadita. Sal y exprimir en zumo de lima; Pulse para incorporar. Con el motor en marcha, agregue gradualmente 1 taza de agua. La mezcla debe ser la consistencia de hummus; agregue un poco más de agua si es necesario. Pruebe y sazone con más sal si es necesario..

  • Hacer por delante: Hummus se puede hacer 3 adelante. Cubrir y enfriar. Llevar a temperatura ambiente antes de servir..

Receta por Liesel Davis