Man’oushe con aceite de Za’atar, tomates y pepino

Puede servir estos panes de molde tal como están o envueltos alrededor de un relleno. También son excelentes para envolturas de pollo con especias estofadas

Los ingredientes

Masa

  • 1 cucharada de azúcar
  • 1½ cucharaditas de levadura seca activa
  • 2 cucharaditas de cristal de diamante o 1 cucharadita de sal kosher de Morton
  • 3¼ tazas de harina de pan, y más para la superficie
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, y más

Za’atar Oil and Assembly

  • ¼ taza de za’atar
  • ⅓ taza de aceite de oliva, y más para rociar
  • Harina De Pan (Para Desempolvar)
  • ¼ pepino de invernadero inglés, reducido a la mitad, en rodajas finas
  • ½ taza de tomates de uva a la mitad
  • ¼ taza de hojas de menta
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • Sal kosher, pimienta recién molida.

Información de ingredientes

  • Za’atar, una mezcla de especias del Medio Oriente, está disponible en los mercados del Medio Oriente y en las tiendas de alimentos especializados..

Preparación de recetas

Masa

  • Bate el azúcar, la levadura y ½ taza de agua tibia (105 ° -110 °) en un tazón mediano hasta que la levadura se disuelva. Deje reposar hasta que esté espumoso, 5–10 minutos..

  • Mientras tanto, bata la sal y 3¼ tazas de harina en un tazón grande. Hacer un pozo en el centro y verter la mezcla de levadura, 2 cucharadas. Aceite, y ¾ taza de agua tibia. Revuelva con una cuchara de madera desde el centro hacia afuera para incorporar gradualmente los ingredientes secos hasta que tenga una masa áspera y peluda..

  • Colóquese sobre una superficie de trabajo y amase ligeramente para juntar en una sola masa. Continúe amasando, agregando harina según sea necesario si está pegajoso, hasta que la masa esté suave, flexible, firme y elástica, aproximadamente 5 minutos. Colocar en un recipiente engrasado; voltéate a cubrirte. Cubra con envoltura plástica y deje reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, 1¼ – 1 horas.

Za’atar Oil and Assembly

  • Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno y coloque una piedra para pizza o una bandeja para hornear con borde boca abajo sobre la rejilla (use dos hojas una al lado de la otra si puede colocarlas); Precalentar a 500 ° o el ajuste más alto. Revuelva el za’atar y la taza de aceite en un tazón pequeño; dejar de lado.

  • Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y divídala en 4 pedazos. Formar bolas suaves, espolvorear ligeramente con harina y cubrir. Deje reposar hasta que se relaje, 10–15 minutos..

  • Trabajando con 1 pieza a la vez, haga rodar las bolas en rondas de ¼ “de espesor y mezcle ambos lados. Apile las rondas, separándolas con una envoltura de plástico, a medida que avanza. Pase una ronda a una cáscara de pizza generosamente enharinada o una bandeja para hornear al revés ( no la que está en el horno) y cepille una cuarta parte del aceite de za’atar en toda la superficie. Deslice la masa con cuidado sobre la piedra de pizza y hornee hasta que el pan plano esté inflado en puntos y los bordes estén dorados, de 4 a 5 minutos, dependiendo de Temperatura del horno. Transfiera man’oushe a una rejilla de alambre; deje enfriar un poco. Repita con las rondas de masa restantes..

  • Mezcle el pepino, los tomates, la menta y el jugo de limón en un tazón mediano. Sazone con sal y pimienta y rocíe ligeramente con aceite. Cuchara sobre el hombre caliente.

Receta por Reem Assil, Reem’s, Oakland, CA

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 670
Gordo (g) 27
Grasa Saturada (g) 4
Colesterol (mg) 0
Carbohidratos (g) 93
Fibra dietética (g) 5
Azúcares Totales (g) 4
Proteína (g) 15
Sodio (mg) 570

Loading...