Las semillas de linaza y las semillas de chia ricas en proteínas le dan a estos flapjacks mucho más poder de permanencia.

Los ingredientes

Mezcla para panqueques

  • 1 taza de harina para todo uso
  • ½ taza de harina de trigo integral
  • 3 cucharadas de linaza marrón, picada
  • 2 cucharadas de azucar
  • 1 cucharada de semillas de chia
  • 1½ cucharaditas de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¾ cucharadita de sal kosher

Montaje

  • 12 onzas de tocino
  • 2 huevos grandes
  • 1¾ tazas de suero de leche
  • Aceite vegetal (para sartén)
  • Jarabe de arce puro (para servir)

Preparación de recetas

Mezcla para panqueques

  • Mezcle la harina para todo uso, la harina de trigo integral, la linaza, el azúcar, las semillas de chia, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en una bolsa de plástico con cierre grande.

  • Hacer por delante: Mezcla de panqueques se puede hacer 1 semana por delante. Almacenar a temperatura ambiente.

Montaje

  • Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio (o, ase a la parrilla en una fogata al fuego indirecto, moviéndose hacia el lado más fresco de la parrilla según sea necesario para controlar los brotes) hasta que estén dorados y crujientes, 10–12 minutos. Transferir a toallas de papel para escurrir.

  • Mientras tanto, bata los huevos y el suero de leche en un tazón grande, luego agregue los ingredientes secos, revolviendo hasta que estén combinados (algunos bultos están bien).

  • Calienta una plancha o una sartén grande a fuego medio; cepillar con aceite. Trabajando en lotes, vierta cucharadas de masa en la plancha y cocine los panqueques hasta que el fondo esté dorado y se formen burbujas en la parte superior, aproximadamente 3 minutos. Voltee y cocine hasta que esté cocido y el otro lado de los panqueques esté dorado, aproximadamente 2 minutos..

  • Servir los panqueques con sirope de arce y tocino..

Receta por Chris Marruecos

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Fotos por Kyle Johnson