Panqueques integrales con moras

Con el debido respeto a los desayunos y las mezclas de cajas, el panqueque promedio es tan satisfactorio como una bolsa de malvaviscos. Tomaremos nuestra sartén, bruñida con harina integral y salpicada de granos cocidos.

Los ingredientes

  • ¾ taza de harina de trigo integral
  • ½ taza de harina para todo uso
  • 2 cucharadas. azúcar
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita sal kosher
  • 1 huevo grande
  • 1½ tazas de suero de leche
  • 2 tazas de granos integrales cocidos (como cebada, farro, centeno, espelta, kamut y / o quinua)
  • Mantequilla sin sal derretida (para pan)
  • Mantequilla a temperatura ambiente, moras frescas y jarabe de arce puro (para servir)

Preparación de recetas

  • En un tazón grande, mezcle la harina de trigo integral y de uso múltiple, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Batir el huevo y el suero de leche en un tazón mediano solo para incorporar. Con unos pocos movimientos rápidos, mezcle la mezcla de huevo con los ingredientes secos solo para combinar. Agregue los granos a la masa (puede hacer que los granos se mezclen en un procesador de alimentos si los prefiere en trozos más pequeños).

  • Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Un poco de pincel con mantequilla. Agregue la mitad del batido a la sartén, extendiendo en una capa uniforme tan ancha como la sartén. Cocine el panqueque hasta que se formen y rompan burbujas en toda la superficie y la parte inferior esté dorada, aproximadamente 5 minutos. Usando 2 espátulas (o deslizándolas en una placa plana antes de volver a colocarlas en la sartén), dé vuelta el panqueque. Continúe cocinando hasta que esté ligeramente dorado por debajo, aproximadamente 1 minuto. Transfiera el panqueque a un plato. Repita con la masa restante.

  • Sirva panqueques con mantequilla, fruta y almíbar..

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Receta por Chris Marruecos
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