Salsa De Chile De Árbol Y Tomatillo Tostada

Para una salsa que no enviara humo a sus oídos, sea cuidadoso acerca de quitar las semillas de los chiles e incluso raspar las costillas, la parte más caliente.

Los ingredientes

  • 10 chiles de árbol secos, semillas y costillas removidas.
  • 3 tomatillos medianos, sin cáscara, enjuagados
  • 3 dientes de ajo, aplastados
  • Sal kosher
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco

Preparación de recetas

  • Tueste los chiles en una sartén mediana a fuego medio, dándoles la vuelta con frecuencia, hasta que empiecen a dorarse ligeramente en las manchas (no las eche a fuego), aproximadamente 3 minutos. Transferencia a un plato.

  • Coloque los chiles, los tomatillos, el ajo y 2½ tazas de agua en una cacerola mediana y sazone con sal. Tape, ponga a fuego lento y cocine hasta que los tomatillos se vuelvan verde oliva y estallen, 5–8 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar (todavía cubierto) 5 minutos..

  • Con una cuchara ranurada, transfiera los chiles, los tomatillos y el ajo a una licuadora o procesador de alimentos; Agregue ½ taza de líquido de cocción de la cacerola y haga un puré hasta que quede suave. Añadir el jugo de limón y sazonar con sal. Dejar enfriar antes de servir..

  • Hacer por delante: La salsa se puede hacer con 3 días de anticipación. Cubrir y enfriar.

Receta por Itanoní, Oaxaca

Contenido nutricional

Para 6 porciones (1/3 taza cada una): Calorías (kcal) 60
Grasa (g) 0
Grasa Saturada (g) 0
Colesterol (mg) 0
Carbohidratos (g) 11
Fibra dietética (g) 0
Azúcares Totales (g) 0
Proteína (g) 3
Sodio (mg) 5

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