Esta receta de sándwich de ensalada de atún de la diosa verde es una revelación, que aporta sabores herbáceos brillantes a una comida de una sola nota. Peleamos por la elección del pan (masa madre contra panecillo inglés) y verás quién ganó. Si lo desea, puede preparar el aderezo en un procesador de alimentos, pero no será tan suave ni tendrá el tono verde brillante que obtiene cuando lo hace en una licuadora..

Los ingredientes

  • ¼ taza de hojas de albahaca
  • ¼ taza de hojas de perejil con tallos tiernos
  • ¼ taza de estragón hojas
  • ¼ taza de mayonesa
  • ¼ taza de crema agria
  • 1 cucharadita ralladura de limón finamente rallada
  • 2 cucharadas. más 1 cucharadita. jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas. Aceite de oliva virgen extra, y más para rociar.
  • 1 5 onzas Can atún en agua, escurrido.
  • 1 tallo de apio, finamente picado
  • 1 chalota pequeña, finamente picada
  • 1 diente de ajo, finamente rallado
  • Sal kosher, pimienta recién molida.
  • ½ taza de hierbas tiernas mixtas picadas en trozos grandes (como hojas de apio, albahaca, perejil y / o eneldo)
  • 2 magdalenas inglesas, partidas, ligeramente tostadas

Preparación de recetas

  • Puré de albahaca, perejil, estragón, mayonesa, crema agria, ralladura de limón, 2 cdas. Jugo de limón, y 2 cucharadas. Aceite en una licuadora hasta obtener un color muy suave y verde pálido. Transfiera el aderezo a un tazón mediano y agregue el atún. Usando un tenedor, rompa el atún e incorpore en el aderezo. Mezclar en el apio, el chalote y el ajo; Sazonar con sal y mucha pimienta..

  • Mezcle las hierbas mixtas picadas con 1 cucharadita restante. Jugo de limón en un tazón pequeño. Rocíe con un poco de aceite, sazone con sal y pimienta y mezcle nuevamente.

  • Prepare sándwiches con panecillos ingleses, ensalada de atún (es posible que tenga un poco más) y ensalada de hierbas.

Receta por Andy Baraghani