Sándwiches De Mantequilla Y Jalea De Pecan-Miso

Siéntase libre de usar la jalea comprada en la tienda, y evite la tentación de agregar aceite a las pacanas al pulsar. Tienen mucha grasa natural si los bombardea el tiempo suficiente.

Los ingredientes

  • 2 tazas de nueces
  • 2 cucharaditas de miso rojo o blanco
  • 1 libra de uvas negras sin semillas, sin tallos
  • 1 palito de canela de 2 pulgadas
  • Pizca pequeña de sal kosher.
  • 8 rebanadas de pan integral

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 300 °. Tueste las pacanas en una bandeja para hornear con borde grande, lanzándolas una vez hasta la mitad, hasta que estén fragantes y ligeramente más oscuras, 18–25 minutos. Dejar enfriar. Transfiera a un procesador de alimentos y presione, raspando según sea necesario, hasta obtener la textura de la mantequilla de maní. Agrega miso y pulso solo para combinar.

  • Mientras tanto, hierva las uvas, la canela, la sal y 1 taza de agua en una cacerola mediana. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las uvas estallen y el líquido esté húmedo, de 25 a 35 minutos. Deje enfriar, deseche la ramita de canela y luego haga un puré con un machacador de papas..

  • Prepare los sándwiches con pan, mantequilla de miso y nueces..

  • Hacer por delante: Mantequilla de pacana y mermelada de uva se pueden hacer 1 semana por delante. Cubrir y enfriar.

Receta por Chris Marruecos
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