La sopa de pollo es la comida de máxima comodidad. Esta versión saludable tiene un sabor picante, gracias al jalapeño. Las verduras de calabaza y repollo son de temporada y saludables, pero puedes agregar las verduras que quieras..

Los ingredientes

  • Caldo De Pollo Picante
  • 1 calabaza kabocha de 2 libras
  • 4 tazas de trozos finos de coles mixtas (como bok choy, napa y savoy)
  • 4 tazas de pollo cocido (ver caldo de pollo picante)
  • Sal kosher, pimienta recién molida.
  • 1 jalapeño, en rodajas finas
  • Hojas de albahaca, hojas de cilantro con tallos tiernos y aceite de chile (para servir)
  • 1 pieza de 2 pulgadas de jengibre, pelado, rallado fino
  • 3 limas, cortadas en trozos

Preparación de recetas

  • Calentar el caldo en una olla grande sobre medio.

  • Mientras tanto, corte la calabaza en 4 gajos y quite las semillas. Cortar cada cuña en 4 piezas. Agregue la calabaza al caldo y cocine a fuego lento hasta que esté tierno, 8-10 minutos. Agregue la col y el pollo cocido y cocine hasta que se caliente, aproximadamente 4 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

  • Divida la sopa entre los tazones. Top con jalapeño y algo de albahaca y cilantro; rociar con aceite de chile y terminar con una pizca de jengibre. Servir con gajos de lima para exprimir.

  • Hacer por delante: Sopa (sin ingredientes) se puede hacer con 3 días de antelación. Dejar enfriar; cubrir y enfriar.

Receta por Camille becerra

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Fotos por Peden + Munk

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 420 Grasa (g) 5 Grasa saturada (g) 1.5 Colesterol (mg) 120 Carbohidratos (g) 33 Fibra dietética (g) 6 Azúcares totales (g) 13 Proteína (g) 60 Sodio (mg) 590