Si desea prepararlos sin suero de leche, sustituya 2 tazas de leche alt con 2 cucharadas. vinagre blanco destilado.

Los ingredientes

Coberturas

  • ¼ taza de sémola de trigo sarraceno mezclado, semillas de sésamo negras o blancas y / o semillas de lino
  • 2 cucharaditas más 2 cucharadas de jarabe de arce puro
  • Pizca de sal kosher
  • 1 taza de ricotta de leche entera

Waffles y Asamblea

  • 1 taza de harina de trigo sarraceno
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar de proceso holandés
  • ¼ taza de harina de linaza
  • 1¼ cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 2 tazas de suero de leche
  • ½ taza de aceite de coco virgen, derretido
  • ¼ taza de azúcar marrón oscuro (empacado)
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 onzas de chocolate agridulce, picado en trozos grandes
  • Spray de aceite vegetal antiadherente
  • Jarabe de arce puro (para servir)

Preparación de recetas

Coberturas

  • Precaliente el horno a 300 °. Mezcle el trigo sarraceno, 2 cucharaditas. jarabe de arce y sal en una bandeja para hornear con borde hasta que esté cubierto uniformemente. Hornee hasta que esté seco al tacto y tenga un olor tostado, de 12 a 15 minutos. Revuelva para recubrir y transferir a una hoja de papel pergamino. Deje que se desmorone.

  • Batir la ricotta y las 2 cdas restantes. jarabe de arce en un tazón pequeño hasta que esté suave.

Waffles y Asamblea

  • Calentar una plancha de gofres a fuego medio. Mezcle la harina de trigo sarraceno, el cacao en polvo, la harina de linaza, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de soda en un tazón grande para combinar. Batir los huevos, el suero de leche, el aceite de coco, el azúcar moreno y la vainilla en un tazón mediano hasta que quede suave. Agregar a los ingredientes secos y batir hasta que quede suave; mezclar en chocolate.

  • Cubrir ligeramente la plancha de gofres con spray antiadherente. Coloque la masa sobre la plancha de wafles (debe cubrir toda la superficie; la cantidad necesaria variará según el modelo) y cocine los gofres hasta que perciba una ráfaga de aroma a chocolate y los bordes se oscurezcan ligeramente, aproximadamente 3 minutos por lote. Retirar con cuidado de la plancha de gofres. Sin gluten, los waffles serán extra blandos..

  • Sirva gofres con ricotta, crumble y sirope de arce..

Receta por Chris Marruecos