Ther er ingen plads som Canlis. Til at begynde med er det anbragt i et 1950’ers modernistisk mesterværk på toppen af ​​en bakke, hvor de cantilevered glasvægge skubber op i det glitrende bybillede og det mørke bånd af skibskanalen nedenfor. Så er der det faktum, at en middag her er dressy og ceremoniel på en måde, der er opsigtsvækkende i denne by, hvor folk bærer fleece til operaen. Denne familieejede restaurant startede som et steakhouse-og det er stadig lidt af, men ejerne forsøger løbende at opdatere idiomet. Fra begyndelsen af ​​året introducerede kok Brady Williams, en veteran af Roberta og Blanca i Brooklyn mere jordiske japanske elementer til måltidet: Fødevarer serveres på japansk keramik, og jordiske smag som boghvede, svampe og tang blander alt-ud blitz af Wagyu, rejer og foie gras. Du kan også få stor skyld, men hvis der nogensinde var et sted at splurge på Burgund eller Barolo, er det her.

PRO TIP: Har din ledsager bestil en bøf, så du kan stjæle en bid, men den ligefrem klare 28-dages alderen bryst matcher det luksuriøse miljø.

DETALJERNE: Reservationer anbefales stærkt. Lukket søndage.

seattle-Canlis-02.jpg
Brian Canlis, høflighed af Canlis