Le Caviste

Ówner a dlouholetý restaurační server / sommelier David Butler předváděl své pravidelné pouti do Francie do svého ideálního vinárny. Je to skvělá pre- nebo post-divadelní strašidlo, kde bebop naplňuje vzduch a většina lahví stojí méně než 50 dolarů, vypráví příběh, který stojí mnohem víc. Ačkoli vína jsou přísně francouzská, Butler je velkým šampiónem regionální rozmanitosti a vyhledává podvyživené regiony a producenty. Je to místo poškrábání muskadetu  a dostat svůj Gamay na (výběry Beaujolais probíhají obzvláště hluboko). Butler podává různé červené barvy při různých teplotách podle tradice daného regionu a nalévá je do francouzských sklenic označených přesným měřením (15 cl, ani jedna kapka!). K dispozici je snacky vínové barové jízdné, stejně jako dobře zpracovaná uzenina a krásné olivy. To znamená, že pokud máte hlad, můžete téměř vždy dostat dobrý kus ryb en papillote a nádherný šošovicový salát.

PROFESIONÁLNÍ TIP: Vždy si objednejte sýrový štít. Butler je téměř stejně zasvěcen francouzskému sýru, stejně jako vínu. Pokud vám řekne, že teď je čas jíst Époisses, měl byste mu věřit.

DETAILY: 4 hodiny odpoledne. až půlnoc od pondělí do soboty. Le Caviste také funguje jako obchod s lahvími v případě, že potřebujete zarezervovat hotelový pokoj.

seattle-le-caviste-01.jpg
Alex Lau
Loading...

Le Caviste

Owner og longtime restaurant server / sommelier David Butler parlayed hans almindelige pilgrimages til Frankrig i sin ideelle vinbar. Det er en stor pre- eller post-theater-hjemsøgelse, hvor bebop fylder luften, og de fleste flasker koster mindre end $ 50 og fortæller en historie, der er langt mere værd. Selv om vinene er strengt franske, er Butler en stor mester for regional mangfoldighed og søger underpromotede regioner og producenter. Det er et sted at ridse din muscadet kløe  og for at få din Gamay på (Beaujolais markeringer kører særligt dybt). Butler serverer forskellige rødder ved forskellige temperaturer i henhold til traditionen i en given region og hælder dem i franske briller mærket med den præcise måling (15 cl, ikke en dråbe mere!). Der er snacky vin-bar billetpris, som velfremstillet charcuteri og dejlige oliven. Når det er sagt, hvis du er sulten, kan du næsten altid få et godt stykke fisk en papillote og en smuk linsesalat.

PRO TIP: Bestil altid ostepladen. Butler er næsten lige så dedikeret til fransk ost som han er til vin. Hvis han fortæller dig, at det nu er tid at spise Époisserne, skal du tro på ham.

DETALJERNE: 4 pm til midnat mandag til lørdag. Le Caviste fungerer også som flaskeforretning, hvis du skal oplagre dit hotelværelse.

seattle-le-caviste-01.jpg
Alex Lau
Loading...