Хранителната сцена на Чарлстън е добре известна в цялата страна, а много готвачи се преместват от по-големите градове и бързи темпове на живот, за да създадат магазин в града. За съпруга и съпругата му Майкъл и Каитлин Тоскано техният италиански ресторант Le Farfalle е резултат от споделен сън. Те копнеели за по-прост живот и се преместили от Ню Йорк в Чарлстън, за да преследват страстта си към добрата храна и да създадат семейство. Авторката и развлекателният експерт Camille Styles посетиха и разбраха колко специален е техният ресторант и защо местните Чарлстънианци се влюбиха в храната си в италиански стил.

Когато Ню Йорк родословие прави дом в красивия град на любовниците на храните

Le Farfalle Entrance
Снимка от Луси Кунео

С опита си, работещ за някои от най-известните готвачи в страната – Томас Келер и Марио Батали – Toscanos бяха прекарали време в предната и задната част на къщата. След като Майкъл стартира своя всепризнат италиански ресторант “Перла”, в Гринуич село, двамата пожелаха промяна в начина на живот, която е по-подходяща за младото им семейство. Това беше въпрос на перфектно време, когато се преместиха в Чарлстън и запълниха празнина в ресторанта на града, като донесоха автентичен италиански ресторант в сърцето на центъра.

Пространство, което ви кара да се чувствате у дома си

маса with Flowers
Снимка от Луси Кунео

Когато за първи път влезете в пространството, може да се почувствате, че неговият чист, модерен интериор може да бъде в град като Сан Франциско или Ню Йорк. Пространството е изработено с извисяващи се бели тавани, екзотична облицовка от плочки и приветлив клас ракитански столове, облицоващи екстензивния бар. Това е повече от просто “място” на любимия на храната; той напомня уникална топлина в Чарлстън, която приветства гостите на квартала и посетителите.

Честване на най-пресните местни продукти с регионални ястия с италиански стил

Le Farfalle Table Spread
Снимка от Луси Кунео

Когато Toscanos излезе с идеята за Le Farfalle, те се преместиха в Чарлстън и накараха най-свежите съставки на Lowcountry да налеят най-високо списъка си с приоритети. Те са просто подготвени в стилове, които можете да намерите в много региони в Италия, и тук е, че самата продукция може да блести. С ястия като цялото брензино, приготвени с билки и люти чушки, октопод карпачо и пресни макарони, покрити със сезонните най-добри патладжани, царевица и домати, вечерята постоянно се наслаждава на менюто и множеството му ухапещи ястия.

Богата паста, която просто се облича с най-добрите съставки

Le Farfalle Pasta Dish
Снимка от Луси Кунео

Що се отнася до любимото си ястие в менюто, готвачът Майкъл Тоскано бързо избира Scialatielli с местни бръщолеви Dave’s Clams и чесън Breadcrumbs – ястие, извисяващо се от крайбрежието на Амалфи, включващо паста, направена с високо глутеново брашно и мляко. Въпреки че процесът на приготвяне на тестени изделия е донякъде отнемащ, той дава прекрасно преживяване за вечерята. Както шефът на Майкъл обяснява: “Той се меси в продължение на 20 минути, за да постигне красива дъвка. Богатата юфка е просто облечена с бяло вино, миди, миди, ликьор, чили, чесън, лимон и след това завършени с галета. “Сега това звучи като перфектна чиния с тестени изделия.

Следващия път, когато планирате пътуване до най-очарователния град на Южна Каролина, не пропускайте посещение в Le Farfalle за истински автентичен италиански опит.

Открийте повече за Чарлстън тук.