La gastronomie de Charleston est bien connue dans tout le pays et de nombreux chefs des grandes villes et des modes de vie rapides s’installent dans des magasins en ville. Pour Michael et Caitlin Toscano, leur restaurant italien, Le Farfalle, est le fruit d’un rêve partagé. Ils aspiraient à une vie plus simple et ont déménagé de New York à Charleston pour poursuivre leur passion pour la bonne cuisine et élever une famille. Camille Styles, auteur et expert en divertissements, a visité et découvert à quel point leur restaurant est spécial et pourquoi les Charlestoniens sont tombés amoureux de ses plats réconfortants à l’italienne..

Quand New York Pedigree s’installe dans la ville d’un bel amateur de nourriture

Le Farfalle Entrance
Photo de Lucy Cuneo

Forts de leur expérience auprès de certains des chefs les plus renommés du pays, Thomas Keller et Mario Batali, les Toscanos ont passé du temps à l’avant et à l’arrière. Après que Michael ait lancé son restaurant italien primé, Perla, à Greenwich Village, les deux hommes ont eu besoin d’un changement de mode de vie mieux adapté à leur jeune famille. C’était une question de timing parfait, car ils ont déménagé à Charleston et ont comblé un vide dans la scène des restaurants de la ville: créer un restaurant italien authentique au cœur du centre-ville..

Un espace qui vous fait sentir comme chez vous

Table with Flowers
Photo de Lucy Cuneo

Lorsque vous entrez pour la première fois dans cet espace, vous pouvez avoir l’impression que ses intérieurs propres et modernes se situent dans une ville comme San Francisco ou New York. L’espace est conçu avec des plafonds blancs élancés, un dosseret de carreaux exotiques et des tabourets en osier de classe accueillante qui bordent le vaste bar. C’est plus qu’un simple endroit pour les amateurs de nourriture. il imprègne une chaleur unique de Charleston qui accueille les visiteurs du quartier et les visiteurs.

Célébrer les produits locaux les plus frais avec des plats régionaux à l’italienne

Le Farfalle Table Spread
Photo de Lucy Cuneo

Lorsque les Toscanos ont eu l’idée de créer Le Farfalle, ils ont déménagé à Charleston et ont fait entrer les ingrédients les plus frais de Lowcountry en haut de leur liste de priorités. Ils sont simplement préparés dans des styles que l’on trouve dans de nombreuses régions d’Italie, et c’est ici que le produit lui-même peut briller. Avec des plats comme le Branzino entier cuit avec des herbes et des poivrons shishito, du carpaccio de poulpe et des pâtes fraîches garnies des meilleurs aubergines, maïs et tomates de la saison, les convives sont toujours ravis du menu et de sa pléthore de plats alléchants..

Un riche plat de pâtes simplement vêtu des meilleurs ingrédients

Le Farfalle Pasta Dish
Photo de Lucy Cuneo

En ce qui concerne son plat préféré au menu, le chef Michael Toscano a rapidement choisi le Scialatielli avec le pain local Clammer Dave’s Clams and Garlic Breadcrumbs, un plat originaire de la côte amalfitaine, composé de pâtes à base de farine et de lait riches en gluten. Bien que le processus de fabrication des pâtes demande un peu de temps, il offre une expérience délectable pour les convives. Comme l’explique le chef Michael: «Il faut pétrir pendant 20 minutes pour obtenir une belle mastication. La riche nouille est tout simplement habillée de vin blanc, de palourdes, de liqueur de palourdes, de piment, d’ail, de citron, puis de chapelure. »Voilà qui sonne comme un plat de pâtes parfait..

La prochaine fois que vous planifiez un voyage dans la plus charmante ville de Caroline du Sud, ne manquez pas une visite au Farfalle pour une expérience italienne authentique..

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