Fake-Meat Burger niin realistinen se kauhistui koko perheelleni

Burger oli kaiken mitä odotin olevan: mehukas, tiheä, kova, suolainen ja tyydyttävästi rasvainen. Mutta toisin kuin jokainen muu hampurilainen, joka olen syönyt, tämä oli 100 prosenttia lihaa. Ja se teki järkyttävän hyvää työtä vakuuttaen aivoni, että aine suustani oli itse asiassa lihaa.

mahdotonta-hampurilainen-pihvit-cooking
Matt McGrath

Olen äskettäin maistanut testin uuden lihattoman hampurilaisen, jota kutsuttiin mahdottomaksi hampuriksi, avustava markkinointijohtaja Impossible Foodsista, joka työskenteli Redwoodissa CA: ssa. Mini patties, valmistettu kuulemalla kokki Traci Des Jardins (San Franciscon Jardinière ja The Commissary), katsoa, ​​sysätä, tuntea ja jopa vuotaa verta kuten naudanlihan hampurilaisia. Tietyllä tavalla tietäen, että nämä “verinen” patties edessäni ei sisältänyt lihaa alkoi saada minut tuntemaan hieman epämukavaksi. Kun katselin heitä kokkamaan sähköpistoolissa, voisin kuulla lempeitä sizzling-ääniä, kun katselen pieniä öljy-altaita altaan alla.

frollololol

Mitä noituutta Tämä on?!

Toisin kuin vihreät hampurilaiset, joita voit tehdä tai ostaa pakastuskäytävältä, et pysty kopioimaan mahtavaa hampurilaista kotona heittämällä mustia papuja ja bataatteja elintarvikeprosessoriin. “Liha” on tehty kokonaan kasviperäisistä ainesosista, kuten perunaproteiineista, kookospähkinästä, hunajamelonista ja mehusta, joka on myös löytynyt eläimen verestä (tämä on se mikä antaa lihalle sen koostumuksen, värin ja heikosti rautaa kaltainen tuoksu.) Ja missä kasvisravintolat ovat usein rasvaisempia kuin perinteinen naudanliha, 320-kalori, neljäsosaajainen Impossible Burger pakkaa 20 grammaan kylläistä rasvaa (kookosöljy!), neljä grammaa enemmän kuin American Heart Association’s suositeltu päivittäinen saanti.

mahdottomaksi-burger-raaka-paketti
Matt McGrath

Tänä kesänä voit tilata Impossible Burgerin valikosta San Franciscon, New Yorkissa ja Los Angelesissa sijaitsevissa ravintoloissa. Vaikka yritys ei ole julkaissut hinnoittelua koskevia täsmällisiä tietoja, se sanoo, että mahdoton hampurilainen maksaa “niin paljon kuin korkeampi” parempi hampurilainen. “” Voivatko mahdottomasti ruoka-aineet tyydyttää asiakkaita riittävän maksamaan lihan hintaa hampurilainen versio, joka on tehty kasveista, on edelleen nähtävissä. Mutta yrityksen edustajat vain lupaavat Impossible Burgeria, joka on suunniteltu jäljittelemään haluttua mehukas-hampurilaista suhdetta 20% rasvaa, voi hakea jopa kaikkein vaikeinta lihansyöjätä. Itse asiassa he tietenkään välttelevät “veggie burger” -perheen kokonaisuudessaan – tavoite Impossible Foods -asiakkaalla ei ole minkäänlaista intressiä leikata lihaa ja meijeriä kokonaan, mutta voi olla vakuuttunut satunnaisesti korvata kasviperäinen tuote, joka maistuu aivan yhtä hyvältä, ja on parempi, että ympäristö käynnistyy.

Tämän lupauksen innostunut ja hieman huolestunut siitä, kuinka vakuuttavasti löysin testiravintolat, päätin laittaa Impossiblein vaatimuksen testiin ruoanlailla hampurilaisia ​​kahdelle epäedullisemmalle lihansyöjäksi, jonka tiedän: vanhempani.

mahdotonta-hampurilainen koottu
Matt McGrath

Seuraavana iltana ostin kaiken mitä tarvitsin uskollisesti luomaan uudelleen hampurilainen, johon minua oli palvottu. Caramelisoitiin sipuli, pestiin Butterhead-salaattia ja viipaloitin avokado ja tomaatti. Sekoitin pienen kulhon Chaey-perheen allekirjoituspunaisen kastikkeen (kalkkikivi ja majoneesi) kanssa, paahtamassa joitain liukusäleitä ja odottaneet vanhempiani tulemaan kotiin töistä.

Kaikki, mitä kerroin etukäteen, oli, että olin saanut vapaamuotoisen hampurilaisen paketin “työstä”, joka on lause, jonka ihmiset eivät yleensä kyseenalaista, kun työskentelet ruoka -lehdessä. Joten kun isäni tuli kotiin ensin ja istui pöydälle, hän heti aloitti hampaiden hampurilaisen sulkemisen ilman kysymyksiä. Muutamien puremien jälkeen hän pysähtyi ja katsoi alas.

howtoloseaburgerin10days

“Hmm,” hän sanoi. “Tämä burger mauste on hyvä.”

Isäni harvoin kutsuu jotain “hyvää”, joten piti hänen reaktiotaan +1 Impossible Foodsille. Siihen asti kun.

“Se ei näytä siltä, ​​että se oli vain lihaa, mutta siihen oli sekoitettu jotain.”

Uh.

“Tämä rakenne ei voinut tulla vain lihasta, suolasta ja pippurista.”

Uhhhhhh.

Skeptisistä huolimatta isä 100 prosenttia uskoi koko “se on naudanlihaa!” tarina, kunnes suuri paljastaa, jolloin hän periaatteessa kertoi minulle, jos joku antoi hänelle Boca-hamparin ja kertoi hänelle, että se oli hampurilainen, hän luultavasti uskoisi myös heihin. Todella houkutteleva houkutus.

Todellinen testi oli äitini, jonka verenhimoiset olfactory-kyvyt pystyvät erottamaan toisen päivän hiukseni ennen kuin kävelen oven läpi. Voisin sanoa alusta alkaen, että hän oli varovainen. Hän otti hampurilaisen ja antoi sen haistellen ennen puremisen ottamista. Ja sitten toinen. Ja toinen. Mutta toisaalta-

“Onko tämä naudanliha … kuivattu?” hän kysyi, ottaessaan pullaa ja pudottamalla puoliksi syöneen patty.

Äiti oli vihdoin poimittu yhdestä yksityiskohdasta, jota väittelisin, että huomaavaisen evakuentin ilmeinen on se, että mahdoton hampurilainen ei ole itse asiassa naudanlihaa. Kun patties keittää partaalle, niillä on taipumus kehittää hiukan rapea ulkopohvi, jota et pääse tavalliseen naudanlihan hampurilaiseen. Jig oli noussut.

Loppujen lopuksi sanoisin, että vanhempani eivät olleet innoissaan tai kiusannut se, että mahdoton hampurilainen ei ollut pakkaamassa naudanlihaa. Useimmiten heidän oli vaikea ymmärtää, miksi he halusivat ostaa tämänkaltaisen tuotteen yli rakastetuille supermarkettipaketeilleen, varsinkin jos vaihtoehto ei ollut huomattavasti halvempaa.

“Nyt kun tiedän, olisiko minun ostaa ostaa ne? En tiedä”, sanoi lievästi sekaantunut isä. “Luultavasti ei.”

Mutta isäni ei ole erityisen ympäristöystävällinen kuluttaja – hän ei osta nurmikasveista naudanlihaa, eikä hän myöskään pidä kokonaan lihan saantia kestävän kehityksen vuoksi. On mahdollista, että toisenlainen “ristiriitainen omniivori” -tyyppinen kuluttaja voi olla vakuuttunut viettääkseen dollarinsa tuotteeseen, joka saa heidät tuntemaan olonsa hyvältä luodakseen hyvän luonteen äidille. Ainakin, siinä missä Impossible Food panostaa.

Ja hampurilaiset ovat vasta alkua. Mahdoton ruoka-aineen tutkijat ovat parhaillaan töissä kehittämässä “juustoa”, jolla on sama melty, todellinen ominaisuus, mikä tarkoittaa sitä, että mahainen Cheeseburger voi olla ei-niin kaukaisen tulevaisuuden tuote. Ja sen jälkeen? Pihvi, pekoni, kana, kala, jogurtti, kerma. Ilmeisesti kaikki on mahdotonta.

Aiheeseen liittyviä linkkejä: Stellar quinoa burger

Loading...