Olisitpa sitä mieltä, että Kevin Bacon olisi sairas hänen omaperäisestä lihastaan, mutta ei: Hänen suosikki voileipä on hieno B.L.T. joka sisältää myös kermaista avokadoa ja nauhat savustettua lohta. Toisin sanoen, B.L.A.S.T., yksi monista kotitekoisista ruokalajeista, joka kaksinkertaistuu hämmennykseksi hänen tummista tehtävistään, kuten raadattu alkoholisti, joka johti FBI: n tutkimukseen Seuraavat ja kokenut sheriffi uuden indie-elokuvan mätäydestä Poliisiauto. “Minä tapoin jonkun tai joku yrittää tappaa minut”, Bacon sanoo. “Ruoanlaitto ja syöminen ovat täydellisiä tapoja rentoutua ja päästä eroon siitä”. Tässä hän jakaa ajatuksensa elintarvikkeisiin, joita hän usein valmistaa (ja kyllä, siinä on pekonia).

Pitäisikö meidän saada kaikki pekonia puns pois tieltä ensin, koska olemme ruokakauppaan?
Kyllä, varma [nauraa].

Pidätkö jopa pekonia tai olette halveksineet sitä vuosien varrella?
Nautin siitä. Olen aina ajatellut BLT: tä lopullisena mukavuutta ruokana, mutta sitten todella alkoi rakastaa BLAT-pekonia, salaattia, avokadoa ja tomaattia. Nyt minun suosikki voileipä on jotain kutsun BLAST-pekonia, salaattia, avokado, savustettu lohi ja tomaatti.

Kuinka pidät pekoniasi kypsennettynä?
Hyvin tehty.

Jos sinulla olisi nimeltään nimetty pekoni-resepti, mikä se olisi?
Ehkä pekoni taco? Rakastan tacoita.

Mitä tämä merkitsisi?
Haluan tehdä sen melko perinteiseksi, jossain murskattu punainen kaali, avokado, luultavasti joitakin korianteroja, jalapeñoja (ja pekonia). Ja sitten lisään tämän taco-kastikkeen, jossa käytän jogurttia, hieman majoneesia, tuoretta lime mehua ja kumina.

Minkä ruokalajin keität ihmisiä vaikuttamaan??
Siinä on kaksi ruokaa: yksi on kala-tacoja ja toinen on jonkin verran kana-versiota, oliiveja, mausteita, kapribseja ja päivämääriä.

Täydellinen-kala-ystävä
Christopher Testani

Kala tacos. Kevin Baconin suosikki. Kuva: Christopher Testani

Kuinka teet kalaasi taco?
Vaikeinta on tortilloja, koska en pidä myymälästä ostettuja tortilloja. He eivät leikkaa sitä. Omat veljentytär toi mukanaan jonkin verran Echo Parkin paikasta – todella hyvältä, käsityönä tortilloja – ja se, minulle, tekee kaiken eron.

Jauhot tai maissi tortillat?
Ei ei ei ei. Älä koskaan jyviä! Vain maissi tortilloja. En syö tacoa, jos se on jauhokaapissa.

Mikä toinen meksikolaista ruokaa on enemmän amerikkalaisia ​​pitäisi yrittää?
Tiedätkö mitä rakastan? Cochinita pibil-hitaasti keitetty, silputtu sianliha, joka on hieman sitrushedelmäinen ja todella tuore. Rakastan myös todella hyvää moolia. Se on niin vaikeaa tehdä. On niin paljon ainesosia. Kerran kerran sanoin: “Ehkä meillä on mole”, sitten katsoin reseptiä ja ajattelin: “Oletko sinä huudat minua?” Se oli vain loputon. Kun tämä on hyvä, on niin monia mielenkiintoisia makuja, jotka vain rullata sinua.

Oletko todella käynyt läpi, että mole resepti?
Menin läpi sen. Se oli hyvä; se ei ollut hienoa. Minusta tuntuu siltä, ​​että minun täytyy kokeilla sitä uudelleen, koska resepti tuli sekoittimesta, jonka ostin. Se ei ollut oikeastaan ​​pelata. Minun olisi pitänyt mennä säännölliseen reseptiin. Olet innoittanut minua; Annan sille toisen kuvan.

MOLE-NEGRO
Alex Lau

Mooli. Erittäin herkullinen. Hyvin monimutkainen. Kuva: Alex Lau

Otitko sinä pikakuvakkeet siihen?
Ei, tein sen täyteen. Minusta tuntui, että minulla oli vaikea saada joitain ainesosia. On hauskaa, miten tietyt reseptit tekevät sinut ostamaan jotain, jota et enää koskaan käytä. Se on vain kaapissa koko elämäsi ajan. Jotta kerron sinulle totuuden, minulla on taipumus silmäyksellä inspiraation reseptiä, mutta minä teen itseäni.

Kun olet kotona, olisitko sinä ja vaimosi [näyttelijä Kyra Sedgwick] jaa ruoanlaittotöitä?
Kyllä, me teemme.

Te kaksi olette olleet yhdessä jo pitkään. Mikä on hänen yhden lautasensa, joka vielä lattiaa?
Hän tekee hämmästyttäviä salaatteja, joissa en voi edes laittaa sormeani miksi he ovat niin hyviä. En koskaan tee niitä niin hyvin. Yksi on sitruuna, viipaloitu parmesaani, prosciutto, enkä tiedä, mitä muuta hän laittaa sinne. Teemme kuitenkin paljon tavaroita. Rakastamme puttaneskan tekemistä. Oikeastaan, tiedätkö mitä hän tekee, mikä on hienoa? Linssi-tämä linssi pata asia. Hän on hyvin kirja-resepti ulos, mittana toimenpiteen.

Sinun täytyy ajaa häntä hulluksi kun työskentelet lautasen kanssa silloin.
Jos se on ruokalaji, hän löysi reseptin, menen hänen sääntöjensä mukaan. En siedä sitä; hän ei pidä siitä.

Mikä on tyypillinen aamiainen kuin sinulle?
Uusi suosikki aamiaismana on jotain näyttelijä, jonka kanssa työskentelen Seuraavat vain käänsin päälle. Minä kutsun sitä valtapaloiksi. Se on suurin. En ole pannukakkuja. Ja näiden kanssa en voi saada tarpeeksi. Otat banaanin ja murskaa sen, sitten otat yhden munan ja yhden rkl pähkinän voin ja vain kokki kuin pannukakku. Se on mahtavaa. Haluat laittaa siirapin niihin, mutta he vain eivät tarvitse sitä.

aamiainen-kaurahiutaleita-kaakao-viikunat
Danny Kim

Laita muna sitä päälle. Kevin Bacon tekee. Kuva: Danny Kim

Sinusta tuli äskettäin muna-alan tiedottaja. Kuinka pidät munat kypsennetyistä?
Tiedätkö mitä pidät siitä, että se on epätavallinen aamiainen? Taikina kaurapuuroa, johon on päällystetty muna, suola ja Tabasco. Se on sellainen aamiainen, jossa ihmiset katsovat sinua kuin olet poissa mielestäsi, kun tilaat sen.

Kun otetaan huomioon, kuinka voimakkaat roolisi ovat olleet viime vuosina, huomaatte, että ruoka on hyvä vapautus?
Ehdottomasti. Mielestäni se on fantastinen paeta, koska se vie sinut pois headspace-tilastasi. Ruoan tekeminen, syöminen ja nauttiminen perheen kanssa on aina ollut pyhitetty aika. Ei ole väliä mitä tapahtui päivän aikana, istuimme aina illalliselle. Vaikka lapset olisivatkin pieniä, puhumme siitä, mitä tapahtuu. Se on todella tärkeää. Ja olet oikeassa; mitä teen asumiselle vie paljon paskaa. Minä tapoin jonkun tai joku yrittää tappaa minut. Paljon pimeyttä ja paikkoja sinun täytyy mennä. Ruoanlaitto ja syöminen ovat täydellisiä keinoja rentoutua ja päästä pois tuosta headspace-tilasta.

Onko minkäänlaista ruokaa, jota odotit innolla Poliisiauto sarja?
Useimmat ammuntapäivät ovat 14-16 tuntia päivässä. Se on normaali päivä. Pitempi päivä on 18-20, joten ruoka on todella tärkeää. Paras tapa miehistön sydämeen on ruokkia niitä. Joskus näytämme ruoka-auton, ja ihmiset vain rakastavat sitä.

Tuokaa välipaloja asetettavaksi?
Usein syödä välipaloja kuin pähkinöitä, jerkkiä, porkkanoita ja muita asioita, joita ei tarvitse jäähdyttää. Pidän syömästä paljon päivällä; Minulla on tapana syödä jotain neljä tai viisi kertaa päivässä.

Viimeinen asia: on ollut jo jonkin aikaa, kun sinä läpäissyt suorituskykyäsi ruokailija. Kun vanhempi, mikä on yksi ruokailu, jota vielä kaipaa?
Menimme alas Melrose Dinerille. Se on 24 tuntia ja alas Etelä Philly-iso vanha ruokasali. Sinä puoluet lapsena ja päädy Melroseen.

Mikä oli sinun go-to-tilauksesi siellä?
En muista tätä. Älä viitsi; se oli kauan aikaa sitten!