Hyvä BA Foodist,

Voitko asettaa minut suoraan kaatumaan? Minulle kerrottiin kerran, että 20 prosenttia on hyvästä palvelusta, 15 prosenttia huonosta. Ellei tarjoilija ole mennyt yli laidan, olen 18 minuuttia, mutta minua vastustettiin äskettäin siitä, että hän oli hankala. Olenko väärässä, vai ei 10 prosenttia pidetty oikeudenmukaisena ei liian kauan sitten? Anna minulle kärki, jota voin käyttää.

-Tipper G., Albuquerque

Hyvä kelkka G.,

Ah, hieno kiertämiskeskustelu. Et ole yksin. Aterian loppupuolella olen usein kiinnostunut luottokorttikirjan tyhjiin riveihin, sillä liikaa viiniä ja ruokaa aiheuttavat vaikutukset heikentävät perusalgebra-taitojani. (Sitä varten aviopuoliso on: varmista, että se kaikki lisätään oikein.) Silti uskon, että voin auttaa.

The Foodist odotti pöytiä monta vuotta sitten pienellä, pohdiskelulla paikalla Brooklynissa. (Toisaalta yksi iltana hän odotti suurta ruokakriitikkoa, joka myöhemmin antoi ravintolalle yhden tähden arvostelun. Kriitikko piti ruokaa, mutta kuvaili palvelua “ystävällisenä, mutta hyvin hitaana ja hämmentävänä.” Voi hyvin: jos voit ” heitä palvelevat heitä.) Odottavat pöydät ovat työtä jokaisen pitäisi joutua tekemään ainakin kerran, jos vain oppia, että ei ole helppoa snap pingoittaa, kun haluat jotain, ja myös selvittää, mikä on sellainen vangita elävät vinkit.

On pettymys saada alle 20 prosenttia koko laskusta. Useimmat nykyaikaisten ravintoloiden tarjoajat odottavat paljon keskimääräistä palvelua ja vielä enemmän, jos he tekevät sen hymyillen. Joten ellei aiotte koskaan mennä samaan ravintolaan kahdesti, 10 prosenttia vinkkejä – ja jopa 15 prosenttia vinkkejä – ovat kauan kauan kadonneet.

BA Foodistin kippaussäännöt

  • SÄÄNTÖ NRO. 1: Ellei palvelin ole töykeä, lieventävää ja / tai täysin poissa, kärki on 18-20 prosenttia.
  • SÄÄNTÖ NRO. 2: Älä koskaan upota verotusta. Vihje perustuen alaosaan. Ja jos laskee kärkisi yksinkertaisesti kaksinkertaistamalla vero, lopeta se – olet halpa.
  • SÄÄNTÖ NRO. 3: Jos et syö kuten Dean Martin tai maistat kalliita viinejä (eli 40 dollaria tai enemmän, riippuen budjetistasi), on suositeltavaa sisällyttää alkoholijuoma laskettaessa kärki. Baarimestarit odottavat dollarikärjen kohti juomaa (joka on yleensä noin 20 prosenttia juoman hintaan), eikä se ole erilainen tarjoajien kanssa.
  • SÄÄNTÖ NRO. 4: Älä koskaan käännä silmää, kun toiset kiertävät – varsinkin jos he eivät tunne kääntökulttuuriaan (eli eurooppalaisia). Jos luulet, että pöytätennistasi on lowballing palvelua, on parasta siirtää tarjoilijaa muutamia laskuja ulos.
  • SÄÄNTÖ NRO. 5:
    Jos muutamia dollareita täällä ja täällä todella merkitsevät paljon pankkitilillesi, ehkä sinun ei pitäisi mennä syömään ensiksi.