Tämä kone tekee viskin samppanjaa (tai jotain sellaista)

Jos olet viski-sooda (tai vodka-soodaa, gin-soodaa, tequila-soodaa jne.) Juotavaa, olet perehtynyt sellaisen huonosti sekoitetun juoman kanssa, joka jättää sinut suulakekerhon suolaksi jokaista suolaista viinaa varten. Uudenlainen kone, joka avautuu baareissa eri puolilla maata, pyrkii ratkaisemaan tämän ongelman, mikä luo huippupallon platonisen ihanteen: täydellisesti sekoitettu, hyytelömäinen, jääkylmäinen keksintö, joka menee alas enemmän kuin olutta tai lasillista samppanjaa kuin sekoitettua juomaa.

Viski highball on petollisesti yksinkertainen cocktail. (Huomaa, että “viski” tarkoittaa viinaa japanilaisissa, kanadalaisissa, walesissä ja skotlantilaisissa versioissa, kun taas tutumpi “viski” tarkoittaa amerikkalaista tai irlantilaista alkuperää.) Kuten monet elämässä hienommat asiat, se vaatii vain muutamia perusaineista, mutta heidän on oltava valmis vain niin. Ensin tulee iso, tiheä, kirkas jää. Jokainen viski tekee (kunhan se ei ole liian turpea), mutta kevyt, sekoitettu viski säilytetään viileässä lämpötilassa, pisteet sinua bonus pisteitä. Ja lopuksi tarvitset superjäähdytettyä, runsaasti hiiltyvää natriumvettä. (Sitruunan, oranssin tai greipin kierre on valinnainen.)

Preeria School Suntory
Kuva Jim Meehan

Suntory Toki highball-kone perustettiin Chicagon Prairie-kouluun.

Samanlainen kuin cocktailin luonnos, laitteisto on avain, jolla saat kaiken irti Highballin ainesosista. Nämä japanilaisen viskamerkin Suntory Tokin jakamat tyylikkäät highball-koneet ovat osa jääkaapelia, joka tallentaa viskiä ja soodaa kylmissä lämpötiloissa, jotka auttavat pitämään jäätä juomasta laimentamatta, ja yksi osa supervoimaista hiilidioksidipäästöä, joka pumppaa ulos viisi kertaa tavallisen soodaveden karbonaatiota ja puolitoista kertaa samppanjaa hiilennetaan. Tuloksena on raikas juoma, joka on kuin viski Samppanja ja pienet kuplat, jotka pitävät kutinaa nenänne.

Kun olen tilannut Brooklynin lonkan, streetwear-innoittamana bar Kinfolk 90: n, korkean tason, olin järkyttynyt näkemään eron ennen kuin lasi jopa osui huuleni. Jäähdytettynä tavallisen lasillisen soodaveden rinnalla, jäähdytetty highball-lasi hiljeni hetkeksi ja putosi niin innoissaan, että kuulisi sen räiskyvän kuin Rice Krispies.

viskigrogi

Vasen: tavallinen lasillinen soodavettä. Oikea: Toki highballin suhteellinen fizzbomb.

Suntory on jakanut whisky highball taplines-toistaiseksi seitsemässä Yhdysvaltain paikkakunnalla, vaikka Suntory toivoo saavansa kolmoisnumeroa ensi vuonna – osana laajempaa pyrkimystä saada rakastettu japanilainen juoda samaan suosioon Yhdysvalloissa. pulahtaa viskin tuotantoon toisen maailmansodan aikana, highball nousi esiin 1950-luvulla Japanissa, jossa tänään, Suntory brändin johtaja Kale Schnettler väittää, että se on saavuttanut pisteen, jossa “enemmän ihmisiä juo highballs sisään izakayas kuin oluita, koska se sopii hyvin rikkaisiin ruokiin, kuten japanilaisiin sielueläimiin ja katukuoreihin. “(puhumattakaan japanilaisista myymälöistä saatavista säilykkeistä).

Ladataan

Katsele Instagramissa

Amerikkalainen highball voi olla vähemmän markkinoilla, mutta sillä on myös historia. Kuten Kinfolk 90 bar johtajana John Van Lieshout kertoo, että kaksivaiheinen cocktail (ajatella viinaa + mikseri) sai suosion samanaikaisesti kuin klubikohtaus nousi Yhdysvalloissa. Silloin hevosviljelijöitä, jotka kohtelivat vähemmän vaativia, suuria väkijoukkoja, etsivät yksinkertaisia ​​juomareseptejä pitämään linjaa liikkuva. (Plus, ihmiset eivät täsmälleen suunnannut Studio 54: ta käsityöläisten cocktaileja varten, jos tiedät, mitä tarkoitan.) Suntoryn vuonna 2014 sulautumisen jälkeen amerikkalaisen alkoholijuomien yritys Beam: n kanssa ei ole sattumaa, että saman valmistajan tuottamat Jim Beam bourbon highball -koneet, Hoshizaki Lancer-on myös alkanut lyödä baareja kuten Longman & Eagle Chicagossa.

Suntoryn koneisiin sijoittuneet baarit etsivät luovia tapoja esitellä kiiltäviä uusia lelujaan. Innoittamana saksalaisilla “stein clubs”, Chicago Prairie School (avajaiset 25. syyskuuta) antavat asiakkaille mahdollisuuden ostaa yksi heidän räätälöidyistä keraamisista mukeistaan ​​a highball “muki club.” Longman & Eagle tarjoaa myös räätälöityjä highball-mukeja, ja Kinfolk 90 tutkii ajatusta.

Preeria School Mug Club
Kuva Jim Meehan

Prairie-koulu tarjoaa 300 yksilöllistä, numeroitua mukit, jotka on valmistettu Los Angelesiin perustetusta PKK Keramiikasta.

Voi olla minuutti ennen kuin kone osuu sinuun lähellä olevaan baariin, mutta älä pelkää: Voit tehdä korkeapallon kotona lähes kaiken sileän viskin kanssa (tai, jos tuntuu joustavalta, mikä tahansa viina). Schnettler suosittelee splurging on hyväpalkkainen soodaveden tuotemerkkejä, kuten Q tai Fever Tree jotta kaapata ainakin osa tästä ultrakarbonaatista magiaa. Varmista vain viilentää viskiä, ​​soodaa ja lasia etukäteen, ja jos voit, heittäkää muutamia erittäin suuria jääkuutioita.

Se ei välttämättä ole niin Instagram-ystävällinen kuin Rosé-Aperol Spritz tai sillä on sama rengas kuin “frosé”, mutta jos La Croix voi saada meidät kyytiin tähän paljon vimmaa, ehkä hiutaloitua, sokerittomia cocktail on täydellinen juoma, joka osuu siihen suurena vuonna 2018.

Tässä on kaikki paikat, joissa voit löytää Toki highball-koneen tänään:

New York

  • Karasu
  • Kinfolk 90
  • Ippudo (24 W 46. kadun sijainti)

Kalifornia

  • Nihon (San Francisco)
  • Pacific Cocktail Haven (San Francisco)
  • 55 Etelä (San Jose)

Illinois

  • Momotaro (Chicago)
  • Prairie School (Chicago)

Ja kun olet valmis laajentamaan viski-juomavälistesi:

Kuinka tehdä viski Smash

Loading...