Die Zusammenstellung einer gesunden, schnellen Mahlzeit für eine Woche erfordert einiges an Vorausplanung. Ansonsten könnte sich ein typisches Abendessen unter der Woche wie folgt entwickeln:

3 Uhr nachmittags. Entscheiden Sie sich für ein viel zu kompliziertes Rezept für das Abendessen, denn Sie haben gerade Ihren Nachmittagsimbiss gehabt und fühlen sich unbesiegbar.

18.00 Uhr. Gehen Sie in den Supermarkt und kaufen Sie alle Zutaten, die Sie brauchen. Dies dauert unweigerlich eine volle Stunde.
19.00 Uhr. Komm nach Hause, packe die Lebensmittel aus und fang an, Dinge zu zerhacken.
21.00 Uhr. “OH MEIN GOTT, WARUM ICH NOCH DAS TUN SOLLTE, ICH HABE NUR THAI BESTELLT.”

Warum passiert uns das immer wieder? Und wie haben manche Leute das alles herausgefunden? Im Laufe der Jahre haben unsere Mitarbeiter ein Arsenal an Tipps und Tricks zusammengestellt, auf die wir uns verlassen können, um montags bis freitags nahrhafte und schnelle Abendessen auf den Tisch zu bringen, ohne aufwendige Vorbereitungen am Sonntagabend – lesen Sie weiter für einige unserer Favoriten:

• Getreide in großen Mengen kochen. Es ist genauso einfach, drei Tassen Reis (oder Gerste oder Farro oder Quinoa) zu machen, und es fühlt sich an wie ein Geschenk, das du dir selbst gegeben hast, wenn du nach Hause kommst und den Kühlschrank öffnest und merkt, dass du schon etwas hast dort vorbereitet. Iss sie an der Seite mit einem schnell kochenden Protein, benutze sie, um einen Salat zu kräftigen, oder verwandele sie in ein spätes Stir-Fry in der Woche. Oh, und vergessen wir nicht all die gebratenen Reis Optionen da draußen.

• Kaufen Sie zwei oder drei Kräuterbündel (Koriander, Minze, Petersilie, Basilikum) über das Wochenende und Stiel, waschen, trocknen und packen Sie sie, während Sie fernsehen. Es kann ein paar Episoden dauern Bobs Burger um durchzukommen, aber unter der Woche werden sie bereit sein, Bohnen, Getreide, Salaten und praktisch allen Überresten im Nu neues Leben zu geben. (Diese Kräuter Kichererbsen sind das perfekte Notfall unter der Woche Abendessen.)

Pasta-mit-Sardellen-Butter-und-Broccoli-Rabe
Nicole Franzen

Pasta mit Sardellenbutter und Brokkoli Rabe. Foto: Nicole Franzen

• Machen Sie eine große Menge einer Würze oder Soße du liebst am Anfang der Woche. Halten Sie es im Kühlschrank und legen Sie es auf alles. Senior-Food-Redakteur Andy Baraghani macht eine würzige zitronige Sardellenbutter, indem Sie Sardellen zu einer Paste in einem Mörser und Stößel zerschlagen, dann in weiche Butter mit etwas rotem Pfeffer, Zitronenschale und Knoblauch rühren. Es reicht von Baguettescheiben über Miche über Pastasaucen bis hin zu bitteren Grüns.

• Halten Sie eine saubere Küche und Ihre Chancen, Abendessen zu machen, wenn Sie nachts durch die Tür gehen, werden exponentiell höher sein. Wenn es um das Kochen unter der Woche geht, sind es die kleinen psychologischen Dinge, die einen großen Unterschied ausmachen. Wenn Sie sich an diesem Wochenende besonders motiviert fühlen, versuchen Sie es mit der 5-Stufen-Tiefenreinigung.

• Kaufe einen ganzen Fisch; Es ist der einfachste (und schnellste) Weg, um ein Abendessen unter der Woche zu machen. Wenn Sie ein paar Zitronen und Kräuter zuhause haben, müssen Sie nur in den Laden gehen und einen gereinigten Fisch kaufen (fragen Sie Ihren Fischhändler, ob er das für Sie macht). Dann nehmen Sie es mit nach Hause, füllen Sie es mit dünnen Scheiben Zitrone und einer Handvoll Kräuter, und braten Sie es oder werfen Sie es in einer Pfanne. Erledigt. Und ja, einige Lebensmittelhändler haben sogar vorgefüllte Fische zur Verfügung, die die ganze Gleichung machen sogar einfacher.

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Alex Lau

Pikante Lammpizza mit Petersilien-rotem Zwiebel-Salat. Foto: Alex Lau

• Raus aus der Furche indem Sie nur Zutaten auffüllen Gefühl schick, aber eigentlich sehr einfach zu kochen. Anstelle von Hackfleisch, versuchen Sie gemahlenes Lammfleisch. Werfen Sie es in eine Pfanne mit etwas Gemüse und Knoblauch, dann gießen Sie es mit verschiedenen Gewürzen, Gewürzen und Getreide während der Woche, um schnell verschiedene Mahlzeiten zu machen.

• Machen Sie eine schnelle, aber inhaltliche Mahlzeit das kann für ein paar Tage im Kühlschrank hängen, wie Hühnchensalat. In den späten Nächten, wenn das letzte, was Sie tun möchten, Kochen ist, können Sie es über die vorher gewaschenen Greens löffeln oder es zwischen zwei Scheiben Brot stecken und es Abendessen nennen.
• Halten Sie in Scheiben geschnittenes Brot in den Gefrierschrank in einem großen, wiederverschließbaren Gefrierbeutel. Komm zum Abendessen, haue ein paar Scheiben ab und klebe sie in den Toaster. Essen Sie mit viel Butter und Rührei und fragen Sie sich, warum Sie das nicht öfter machen.
• Koche einen Topf mit Bohnen oder Linsen über das Wochenende und lagern sie in einem Behälter im Kühlschrank. Vielleicht haben Sie auch ein paar Wurst Links drin, in diesem Fall ist das Abendessen fertig.

Zaatar-Braten-Hühnchen-mit-Grün-Tahini-Sauce
Marcus Nilsson

Za’atar Brathähnchen mit grüner Tahinisauce. Foto: Marcus Nilsson

• Halten Sie interessante, gebrauchsfertige Gewürze bereit in greifbarer Nähe, wie zerdrückter Koriander, Fenchelsamen, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt und Ingwer. Verwenden Sie eine Prise davon und eine Prise davon, um jede Mahlzeit Leben zu geben. Pre-made Gewürzmischungen wie Dukkah und Za’atar sind auch auf Abruf bereit, um sofort Textur und Geschmack hinzuzufügen.

• Nehmen Sie ein Grillhähnchen auf vom Markt oder selbst am Sonntag rösten. Verbringe ein paar Minuten damit, das Fleisch zu zerkleinern und es in einem Behälter im Kühlschrank zu lagern, so dass du nur ein paar Sekunden von Hühnchen-Quesadillas, Hühnchen und Reis (mit Avocado und Limette), cremigen Hühnersalaten und mehr entfernt bist.
• Lagern Sie Ihre Speisekammer mit hochwertigen Dosenproteinen aus dem Meer – denken Sie an Thunfisch, Sardinen, Oktopus, geräucherte Muscheln – und vielleicht ein Glas schicke Paprika. Toast ein paar Scheiben von diesem vorgefrorenen Brot (siehe oben), reiben Sie die gerösteten Scheiben mit einer geschnittenen Knoblauchzehe und Festmahl.

• Ach richtig, Pasta. Es ist selbstverständlich, dass Sie immer etwas in Ihrer Speisekammer haben sollten, aber ändern Sie Ihre Geschmacksprofile mit diesen Würzen, die überraschend gut als Soßen funktionieren. Und wenn du das nicht gemeistert hast Cacio e Pepe-Stilsoße aus super cremigem (noch cremefarbenem) Nudelwasser / Olivenöl / Parm, wir empfehlen es wärmstens.

Ludo Lefebvre's Omelet
Michael Graydon & Nikole Herriott

Ludo Lefebvres Omelett. Foto: Michael Graydon & Nikole Herriott

Wenn Sie nur die mentale Energie haben, zwei Dinge aus dem Laden zu kaufen, machen Sie sie Eier und Käse. In das Omelett zu graben, das du gerade gemacht hast, wird dich daran erinnern, dass das Leben gut ist.

• Ihr Gefrierschrank ist Ihr bester Freund. Halten Sie Bausteine ​​wie Sheled Edamame, Spinat, gehackte Schalotten (weil es immer zu viele im Bund gibt), Tomatensauce und Hackfleisch drin. Auf diese Weise haben Sie immer gesunde Zutaten, um sich in Pasta zu mischen, Pommes frites zuzubereiten, etc. Es könnte auch eine Tiefkühlpizza drin sein, aber wer sucht?

• Roast mehrere Arten von Wurzelgemüse (Karotten, Rüben, Süßkartoffeln, Pastinaken) auf ein paar Backbleche. Wenn du es leid bist, sie die ganze Woche über in Schälchen und Salate zu geben, vermische sie zu einer Suppe. Verwenden Sie diese Matrix für all Ihre Röstbedürfnisse.

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Cacio e Pepe, der Neue Weg