Das Beste, was Sie nicht grillen: So kochen Sie Obst auf Ihrem Grill

Wir lieben unsere gegrillten Burger, Steaks, Flügel und ganzen Fisch. Das heißt aber nicht, dass wir uns bei der Besetzung (oder Frau) unserer Hinterhofgrills an fleischigen Gerichten hindern sollten. Obst ist eines der besten Dinge, die man auf den Rost werfen kann – und das geht weit über den Nachtisch hinaus. Befolgen Sie diese Richtlinien für perfekt gegartes, gerade verkohltes Obst, und probieren Sie dann unsere Lieblingsmethoden aus, um den Cookouts etwas natürliche Süße zu verleihen.

#### Der Intel

Beginnen Sie mit Clean Grill

Wenn Sie Ihren Grill nicht seit dem letzten Herbst abgerieben haben, ist es an der Zeit. Diese verkohlte Anhäufung kann etwas hinzufügen je nais se qui zu Ihren Burgern, aber Ihr gegrilltes Pfirsich-Sahne-Dessert schreit nicht gerade nach Eau de Schweinefleisch. Benötigen Sie einen Auffrischungskurs zur Grillreinigung? Dieser Leitfaden hat alles.

Die Roste einfetten

Die Früchte nicht mit Öl übergießen. Zu viel und die Frucht schmeckt fettig und schwer. Plus, es tropft in die Kohlen und verursacht Aufflackern. Ölen Sie stattdessen ein altes Tuch und halten Sie es mit einer langen Zange, um die Roste abzureiben. Es wird ihnen gerade genug Glanz geben, damit die Früchte nicht kleben bleiben.

gegrillte grüne Bohnen und Pfirsiche
Michael Depasquale

Gegrillte grüne Bohnen und Pfirsiche sind unerwartet und hervorragend. Foto: Michael Depasquale

Verwenden Sie ein Neutralöl

Grills bekommen heiß, Sie werden also ein Öl verwenden wollen, das nicht ranzig wird, sobald die Temperatur steigt. Sie sollten auch ein neutral schmeckendes Öl wählen, das die natürliche Süße der Frucht nicht durcheinander bringt. Traubenkernöl, Gemüseöl und Rapsöl passen alle auf die Rechnung. Bewahren Sie das Olivenöl extra vergine für Ihre Vinaigrettes auf.

Pisco Punch
Alex Lau

Dieser Pisco Punch ist mit gegrillten Zitronen verwirrt. Foto: Alex Lau

#### Mach es möglich

Einen Cocktail garnieren

Einen Cocktail mit einem Stück Obst zu garnieren, ist nichts Neues. Aber diese Runde Ananas, Orangenscheibe oder Limettenstück auf den Grill zu werfen, bis sie ein wenig Holzkohle anzieht, ist ein richtiger Wandel. Die Zucker karamellisieren und die Süße wird intensiver. Es kann sogar Oliven als Ihre Lieblingscocktailgarnitur stoßen. Oder grillen Sie Obst und verwirren Sie es wie gewohnt. Es wird eine sexy, rauchige Note hinzugefügt.

Hähnchen-Aprikosen-Spieße-646
Christopher Baker

Chicken-Apricot Spieße bringen den Kebab auf ein ganz neues Niveau. Foto: Christopher Baker

Machen Sie eine Seite

Alle guten Mahlzeiten sind ein ausgewogenes Aroma: salzig, sauer, fettig, bitter und süß. Warum nicht diese Süße mit gegrillten Früchten hinzufügen? Nektarinen und Mais sind zwei Sommerfavoriten, die den Status “next level” erreichen, wenn sie mit einer gerösteten Gewürzvinaigrette gegrillt und angezogen werden. Pfirsiche lieben auch den Grill – und kommen gut mit grünen Bohnen aus. Um alles im Gleichgewicht zu halten, fügen Sie der Frucht vor dem Grillen keinen Süßstoff (wie Honig oder Zucker) hinzu. Die natürlich vorkommende Fruktose karamellisiert und fügt gerade genug Süße hinzu.

Für das beste Ergebnis wählen Sie Steinobst wie Pflaumen, Nektarinen und Aprikosen, die nur ein wenig unter den Reifen sind (ein saftiges, saftiges Fruchtstück hält der Grillhitze nicht stand). Zum Nachtisch ultrazuckerhaltige Früchte wie Ananas und Bananen aufbewahren.

Gib die Schlagsahne

Wir wollen keine Kontroverse anstoßen, aber einfach gegrilltes Obst mit einem Schluck hausgemachter Schlagsahne mag ein besseres Sommerdessert sein als S’mores. Fühlen Sie sich frei, die Früchte mit braunem Zucker, Honig und Alkohol zu reiben, bevor Sie grillen (achten Sie auf die Flammen). Wir sind Fans der Kombination aus Rum und tropischen Früchten. Wenn die Zucker kochen, bilden sie eine klebrige, goldbraune Kruste auf der Frucht.

Vermeiden Sie es, Obst zwischen den Gittern zu verlieren, indem Sie große Stücke grillen. Bei Steinobst schneiden Sie es einfach in zwei Hälften und entfernen Sie die Grube. Mit einem Grill-Topper von 5 US-Dollar können Sie Ihre Früchte dort aufbewahren, wo sie hingehören. Sie können Schlagsahne mitten in der Frucht kacken. Bananen können und sollten gegrillt werden – halten Sie sie jedoch in der Schale (schneiden Sie sie mit einem Messer leicht auf), während Sie kochen. Andernfalls werden sie sich auf den Gittern zu Brei wenden.

Überspringen Sie den Grill für kleine und zarte Früchte wie Beeren. Stattdessen servieren Sie sie mit dicken Scheiben von gegrilltem Pfundkuchen und Schlagsahne.

Wassermelone und gegrilltes Halloumi: ein Spiel im Himmel (und auf Ihrem Grill)

Loading...