Diese Tomatensuppe ist Kid-Approved

Es gibt einen angenehmen Hauch von Elmers Kleber und Händedesinfektionsmittel in der Luft, denn es ist wieder in der Schulwoche bei BonAppetit.com. Jeden Tag feiern wir die guten, nicht so guten und künstlich gefärbten Snacks der Kindheit, der Schulcafeterien und darüber hinaus.
Tomatensuppe ist eines der Dinge, die ich nie gemacht habe, bevor ich Kinder hatte. Das erste Mal, als mein älterer Sohn es schmeckte, war es in der Schule. Und anscheinend machen sie dort drüben einen guten Job, weil er nach Hause kam und mich fragte, ob ich wüsste, wie man es schafft. Natürlich kann ich Tomatensuppe machen! Weißt du überhaupt wer ich bin??!

Eigentlich hatte ich keine Ahnung. Nachdem ich ihm eine Reihe von unbeantwortbaren Fragen zu den Zutaten der Suppe gestellt hatte, beschloss ich, sie zu schwingen. Ich begann mit 2 EL Olivenöl und 5 oder 6 in Scheiben geschnittenen Schalotten (ich hatte keine Zwiebeln), zusammen mit einer geschnittenen Fenchelknolle. Ich würzte mich mit einer gesunden Portion Salz und ließ dieses Geschäft bei mittlerer Hitze in einem Suppentopf weich werden, dann überfiel ich die Gewürzschublade. Es gab eine Prise Fenchelsamen, 2 Teelöffel geräucherten Paprika und einen Hauch Cayennepfeffer. (Für meinen jüngeren Sohn, der mehr Zucker als Gewürz ist, hätte ich den Cayenne weggelassen.)

Ich rührte, bis das Gemüse schmackhaft schmeckte, dann fügte ich zwei 28-Unzen-Dosen ganze geschälte Tomaten hinzu und drückte sie mit meinen Händen. An diesem Punkt gingen mir die Ideen aus und ließen es einfach köcheln, bis die Tomaten sehr zart waren, 30 Minuten oder so.

Während ich wartete, machte ich das Ding, dass meine Mutter immer mit Suppe serviert: gebratenes Brot. Das wusste ich zu machen. Eine gusseiserne Pfanne, ein Viertel Zoll Olivenöl, dicke Scheiben von altem Brot, mittelhohe Hitze – ich drückte und drehte das Brot, bis es draußen knusprig und innen zäh war, jedes Stück wie ein riesiger persönlicher Crouton, Dann die Scheiben auf Papiertücher legen und mit etwas Salz bestreuen.

Ich vermischte die Suppe und fügte etwas Wasser hinzu, um sie zu lockern, und ein großes Stück Butter für den Reichtum (Creme würde den gleichen Trick machen). Als wir unser Brot in die Suppe tauchten, musterte ich das Gesicht meines Sohnes nach Zeichen.

“Also wie ist es? Ist es so gut wie in der Schule? “

“Mmm, ich denke, es ist besser, weil du in der Schule kein Brot bekommst.”

Mütter. Wir wissen es einfach.

Holen Sie sich das Rezept: Carla’s Tomatensuppe

Über dieses gebratene Brot…

Wie man gebratenes Brot macht

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