Ist hausgemachter Hummus die Mühe wert?

In unserer Rubrik Fake It or Make It testen wir ein hausgemachtes Gericht gegen sein vorverpacktes Gegenstück, um herauszufinden, was es wirklich wert ist, von Grund auf neu zu kochen.

Diejenigen von euch, die bereit sind, eine Horde hungriger Fußballfans an diesem Wochenende zu bewirten, mögen Hummus als eine leichtere Alternative zu der bacony, cremigen, käsigen Explosion ansehen, die der Rest Ihres Super Bowl Sonntag-Menüs ist. Wir applaudieren Ihnen! Hummus ist nicht nur lecker, sondern auch mit Protein, Ballaststoffen, Vitamin C und vielen anderen wertvollen Nährstoffen angereichert. Den eigenen Hummus von Grund auf neu zu machen, kann so einfach sein wie die Kombination von Kichererbsen und ein paar anderen Zutaten in einer Küchenmaschine und Pressen von “Püree”; Aber dann wieder, mit all den soliden gekauften Optionen da draußen, würde jemand den Unterschied überhaupt bemerken? Unsere Tester wiegen.

Die Konkurrenten

Sabra Classic Hummus gegen Bon Appetit Hummus und Crudites

Hummus ist ein kaltes Dip oder Brotaufstrich, der traditionell aus pürierten Kichererbsen, Sesam, Zitronensaft und Olivenöl aus dem östlichen Mittelmeer hergestellt wird. Man geht davon aus, dass es bis ins 13. Jahrhundert zurückreicht und in den levantinischen Ländern, einschließlich Israel, Palästina, Libanon und Syrien, ein Nahrungsgrundstoff bleibt. Einst vom amerikanischen Mainstream als Hippie-Health-Food abgetan, ist Humus seit den 90er Jahren als fettarmer, proteinreicher Imbiss populär geworden. Es ist jetzt überall in den Supermarktregalen erhältlich, und die Kategorie enthält eine Fülle von nicht-traditionellen Aromen, die von gerösteter roter Paprika bis zu – ob Sie es glauben oder nicht – “Büffelstil” reichen.

Relative Kosten
Hausgemacht ist etwas billiger. Ich bezahlte 2,99 $ für einen 1-Tassen-Behälter mit Sabras Hummus und ca. 2,50 $ für Zutaten, um 1 1/2 Tassen hausgemacht zu machen.

Relative Gesundheit

Leichte Kante zu hausgemacht. Beide Dips werden hauptsächlich aus Kichererbsen und Pflanzenölen hergestellt und sind daher nahrhaft und fettarm, aber die gekaufte Version enthält Zitronensäure und Kaliumsorbat als Konservierungsmittel.

Zeitaufwand
Ich brauchte 10 Minuten um Hummus von Grund auf neu zu machen.

Restepotential
Hausgemachter Hummus kann bis zu einer Woche gekühlt aufbewahrt werden; Sabra weist darauf hin, dass ihr Hummus bis zum Verfallsdatum auf der Verpackung, das normalerweise etwa zwei Wochen nach dem Kaufdatum liegt, sicher gegessen werden kann.

Was die Tester sagten
Zuerst möchte ich unser Panel vorstellen.

DIE GESUNDHEITSMUTTER
Ein zarter Esser, die Gesundheit Nuss ist kalorienbewusst aber auch gerne gut essen

Das Essen
Calorie Agnostic, hat unser Feinschmecker Richter einen anspruchsvollen Gaumen und die Liebe zum Kochen

Der Ganove
Ambivalent gegenüber Ernährungstrends und Gesundheitsproblemen möchte dieser Typ nur gefüttert werden, wenn er hungrig ist

DAS KIND
Zwischen 9 und 12 Jahren alt, nicht abgestumpft, typischerweise nicht in starken Aromen

Tester testeten beide Sorten blind, alleine und mit Karotten- und Sellerie-Crudites. Nicht jeder erriet richtig, welcher Dip hausgemacht war, und das Panel kämpfte im Allgemeinen darum, einen Favoriten zu wählen.

Die Gesundheit Nuss: Selbst gemacht; “Man kann wirklich das Zitronen- und Olivenöl schmecken, was ihm ein Gefühl von Frische verleiht. Ich mag auch die etwas leichtere Konsistenz.”

Der Feinschmecker: Im Geschäft gekauft; “Ich mag den nussigeren Geschmack des gekauften Ladens, sowie seine dickere, substantiellere Textur.”

The Kid: Im Geschäft gekauft; “Der andere ist irgendwie sauer.”

Der Typ: Keine Präferenz. “Ehrlich, ich würde gerne beide davon essen. Ich kann sagen, dass der eine mehr zitronig ist als der andere, aber ich habe keine wirkliche Vorliebe.”

Das Urteil
Fälsche es.

Sparen Sie Ihre Energie für hausgemachte Guacamole. Hummus mag billig und einfach zu machen sein, aber die gekaufte Version ist genauso gut wie das, was man aus Kichererbsen in Dosen in einer Küchenmaschine zubereitet. –Elizabeth Gunnison

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