Kreuzkümmel

Die kleinen, gebogenen Kreuzkümmel sind die getrockneten Früchte einer Pflanze aus der Petersilienfamilie. Sie haben einen nussigen Geschmack mit einer angenehmen Bitterkeit. Kreuzkümmel wird häufig in der Küche des Nahen Ostens, des Mittelmeers, Lateinamerikas und Asiens verwendet und wird oft kurz getoastet, um seine warmen Aromen hervorzubringen. Kreuzkümmel sind in der Gewürzabteilung des Supermarktes weit verbreitet. Gemahlener Kreuzkümmel (Bild unten) kann als Ersatz verwendet werden. Beachten Sie jedoch, dass Kreuzkümmel ihren Geschmack länger erhalten als Pulver. Kühl oder dunkel lagern. Gemahlener Kreuzkümmel sollte nicht länger als 6 Monate und Kreuzkümmel nicht länger als 12 Monate aufbewahrt werden.

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