Macht Brownies von Grund auf die Mühe wert?

In unserer Rubrik Fake It or Make It testen wir ein hausgemachtes Gericht gegen sein vorverpacktes Gegenstück, um herauszufinden, was es wirklich wert ist, von Grund auf neu zu kochen.

Ich bin mit einer Mutter aufgewachsen, die ihre Backwaren fast immer von Grund auf neu herstellte, selbst in einer Zeit, in der die verpackte Mischung König war. Dies bedeutete, dass meine Kindheit mit reichen, üppig fudgy Brownies gesegnet war. Aber die Brownies der Schule backen Verkäufe, Übernachten und Geburtstagsfeiern? Sie kamen verlässlich von Duncan Hines oder Betty Crocker, und ich kann mich auch nicht daran erinnern, dass ich ihnen die Nase rümpfte.

In diesen Tagen versuche ich, Mamas Führung zu folgen, aber in den Momenten, in denen die Zeit knapp wird und ich mich freiwillig melde, um Nachtisch zu bringen, bin ich sehr versucht von den Box-Optionen. Ich muss mich fragen: Wird jemand den Unterschied bemerken??

Die Konkurrenten

Pillsbury Schokolade Fudge Brownies vs Trüffel Brownies

Es gibt eine Debatte darüber, wann und wo Brownies zum ersten Mal auf der Nachspeisenszene erschienen sind, aber Quellen stimmen überein, dass das Schokoladenkonfekt in den Vereinigten Staaten (USA! USA!) Um die Wende des 19. Jahrhunderts entstand. Die Brownies sind eine pfiffige Mischung aus Kuchen und Keks. Sie sind ein dichter, schokoladiger Riegel, der in einer rechteckigen Pfanne gebacken wird. Sie können fudgeartig, kuchenartig oder irgendetwas dazwischen sein.

Relative Kosten

Es war ungefähr dreimal teurer, die Brownies von Grund auf neu zu machen, als eine Mischung zu verwenden, hauptsächlich wegen der Kosten für Schokolade und Walnüsse. Ich gab ungefähr $ 4,25 für die Pillsbury-Mischung plus zusätzliche Zutaten aus, im Vergleich zu $ ​​13,50 für die hausgemachte Charge.

Relative Gesundheit

Leichte Kante zum Laden gekauft. Viele der Zutaten sind ähnlich (Mehl, Zucker und Eier), aber die gekaufte Version verlangt pflanzliches Öl anstelle von Butter und enthält Kakaopulver anstelle von Tafelschokolade, was zu einem niedrigeren gesättigten Fettgehalt führt.

Zeitaufwand

Ich brauchte ungefähr 40 Minuten, um die hausgemachten Brownies zu machen (ohne eine halbe Stunde Backzeit zu zählen), im Gegensatz zu nur fünf Minuten, um den gekauften Mix zu mischen.

Restepotential

Leichte Kante zu hausgemacht. Die Schokolade und die Butter in den hausgemachten Brownies hielten sie etwa eine Woche feucht und würzig, gut verpackt mit Folie. Die Pillsbury-Brownies waren ungefähr vier Tage lang gut, bevor sie austrockneten.

Was die Tester sagten

Zuerst möchte ich unser Panel vorstellen.

DIE GESUNDHEITSMUTTER
Ein zarter Esser, die Gesundheit Nuss ist kalorienbewusst aber auch gerne gut essen

Das Essen
Calorie Agnostic, hat unser Feinschmecker Richter einen anspruchsvollen Gaumen und die Liebe zum Kochen

Der Ganove
Ambivalent gegenüber Ernährungstrends und Gesundheitsproblemen möchte dieser Typ nur gefüttert werden, wenn er hungrig ist

DAS KIND
Zwischen 9 und 12 Jahren alt, nicht abgestumpft, typischerweise nicht in starken Aromen

Tester testeten beide Brownies blind. Jeder hat richtig erkannt, welches hausgemacht und welches Geschäft gekauft wurde, und hat den überlegenen Schokoladengeschmack der hausgemachten bemerkt.

Die Gesundheit Nuss: Shop-gekauft; “Es ist leichter und flauschiger, was ich in einem Brownie mag. Und es erinnert mich daran, ein Kind zu sein.”
Der Feinschmecker: Selbst gemacht; “Es hat einen viel, viel authentischeren Schokoladengeschmack und ich mag die kuchenähnliche Textur.”
Das Kind: Selbst gemacht. “Es ist schokoladiger.”
Der Typ: Selbst gemacht; “Ich mag die Textur, und die Nüsse und Zuckerguss. Es lässt Sie wissen, dass Sie nicht etwas aus einem Paket essen.”

Das Urteil

Mach es.

Das Kakaopulver, das in den gekauften Brownies verwendet wird, ist der frisch geschmolzenen Schokolade, die Sie mit dem echten McCoy bekommen, einfach nicht gewachsen. Während die meisten Leute einen im Geschäft gekauften Brownie nicht ablehnen – und vielleicht sogar die nostalgische Reise zurück in ihre Kindheit genießen – haben fast alle unsere Tester den Qualitätsunterschied eines von Grund auf neu hergestellten Brownies erkannt und geschätzt.

Elizabeth Gunnison

Foto von Jamie Lothridge / My Back Addiction

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