Mandel Extrakt

Mandelextrakt, der in Backwaren und Desserts verwendet wird, schmeckt nicht nach Mandeln. Weil es mit Bittermandelöl und Ethylalkohol hergestellt wird. Ganze Bittermandeln sind technisch nicht essbar, aber ihr Öl hat einen starken, süßen Geschmack.

WIE KAUFT MAN

Der “reine” Extrakt wird mit Bittermandeln hergestellt, während der “natürliche” Extrakt die Cassia-Rindenessenz enthält. “Imitation” Extrakt enthält synthetische Chemikalien, die den Geschmack von Mandeln nachahmen.

WIE BENUTZT MAN

Verwenden Sie Mandel-Extrakt in Ihrem Backen oder schlagen Sie es in Füllungen und Füllungen. Es ergänzt die meisten entkernten Früchte; Sie finden oft Mandelextrakt in Kirsch-, Aprikosen- und Pfirsichdesserts. Da der Geschmack so intensiv ist, sollte Mandelextrakt sparsam verwendet werden.

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