Skillet Cornbread ist genau das, was Sie heute zum Frühstück brauchen

Associate Web Editor Rochelle Bilow liebt das Frühstück. Sicher, sie ist von Natur aus ein Morgenmensch, aber was das Frühstück wirklich ausmacht, ist die Möglichkeit, den Tag mit dem richtigen Fuß zu beginnen. Es ist eine Chance, etwas gesundes, schnelles und hausgemachtes zu essen. Hier teilt sie ihre Lieblingshacks für ein einfaches Frühstück unter der Woche.

Selbst wenn Sie nicht backen, ich wette, Sie können Maisbrot machen. Dank der klebrigen, feuchten Konsistenz ist der Teig extra verzeihend – das heißt, es gibt viel Raum für Fehler. Tatsächlich habe ich so oft Maisbrot gemacht, ich verwende kein Rezept mehr. Wenn ich eine Pfanne für mich baue, bin ich eher eine Art “alles in eine Schüssel werfen, umrühren und auf das Beste hoffen”. Sie wissen, dass die Konsistenz richtig ist, wenn Sie Ihrem Löffel etwas Widerstand entgegenbringt und eine Linie im Teig einen tiefen Riss erzeugt, der sich langsam schließt.

Die einzige wirkliche Regel für Maisbrot ist meines Erachtens, dass man es in einer gut gewürzten gusseisernen Pfanne backt. Die dicken Seiten und der Boden der Pfanne tragen zu einer goldbraunen Kruste bei. Darüber hinaus ist es grundsätzlich narrensicher. Es erfordert ein Minimum an Rührschüsseln und Werkzeugen, kocht schnell und wenn es trocken ist, lässt es sich leicht mit einem großzügigen Klumpen Butter fixieren.

Gehackte Früchte (wie Pflaumen und Pfirsiche) eignen sich hervorragend für Pfannenkornbrot.

Obwohl Maisbrot bei Cookouts und Grillabenden oft zu einer Beilage verbannt wird, scheint es beim Frühstück am hellsten zu sein. Es ist gleichermaßen gut schmackhaft oder süß und es ist eine perfekte leere Leinwand für Mix-Ins, wie reife Concord-Trauben im Sommer oder sonnenverwöhnte Äpfel und Zwiebeln im Herbst. Sicher, es gibt reichlich Butter (oder Schmalz, wenn Sie Glück haben) im Teig, aber das muss Sie nicht davon abhalten, mehr warme Butter und ein Prise Meersalz zu spritzen. Es hat mich nie aufgehalten.

Möchten Sie Ihr Frühstück aufbieten? Fügen Sie Eier und gekochtes Gemüse oder Käse hinzu, um den schmackhaften Weg zu gehen. Sich süß fühlen? Mit Marmelade, Fruchtkompott, Ahornsirup und Honig servieren. Ich mag es, den Teig völlig ungesüßt zu machen, daher ist dieses Rezept für einfaches Maisbrot perfekt. Um es zu versüßen, träufeln Sie einfach etwas Melasse, Ahorn oder Honig, sobald es aus dem Ofen kommt. Die Süßstoffe versinken beim Abkühlen im Brot und machen es noch feuchter.

Das Beste an Maisbrot zum Frühstück? Es hält tagelang. Eine große Pfanne wird Sie die ganze Woche über aushalten – wenn Sie dem Drang widerstehen können, ihn auch zum Mittag- und Abendessen zu essen.

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