Es gibt eine breite Kluft zwischen einem fachmännisch hart gekochten Ei und jedem hart gekochten Ei. Tue es falsch und du wirst ein gummiartiges Weiß und ein Kreidotter mit einem unschönen grünen Ring bekommen. Mach es richtig und du bekommst ein gerade gesetztes Weiß und ein wunderbar cremiges, hellgelbes Eigelb. Es ist genau das Richtige, Salate zuzufügen, zum Teufel, um ungeschminkt zu schmecken. Mit anderen Worten, es ist eine wichtige Technik zu nageln:

Hier ist wie:
Legen Sie 6 große Eier (ältere Eier werden leichter zu schälen) in einen mittelschweren Kochtopf. Fügen Sie Wasser hinzu, um 1 1/2 “zu bedecken. Bringen Sie zum Kochen, sofort von der Hitze entfernen. Bedecken Sie und lassen Sie für 10 Minuten stehen. Übertragen Sie Eier in eine Schüssel mit Eiswasser, um abzukühlen. Knacken Sie die Eier und schälen Sie unter fließendem Wasser für Leichtigkeit.