Wie man übrig gebliebenen Reis zum Essen in ein paar zusätzliche Abendessen unter der Woche streckt

Thailändisch, chinesisch, indisch – was auch immer Ihr Essen zum Mitnehmen mag, es ist wahrscheinlich, dass es zu viele Reisseiten in einem kleinen weißen Karton gibt. Und die Wahrscheinlichkeit ist groß, dass Sie die kleine weiße Pappschachtel mit der besten Absicht, sie morgen zu essen, in Ihren Kühlschrank stellen, um sie erst Wochen später wieder zu entdecken, wenn ihr Inhalt zu einem festen Stein aus abgestandenem Reis erstarrt ist. Wenn Sie das nächste Mal zu viel übrig gebliebenen Reis zum Mitnehmen haben, sollten Sie ihn ein oder zwei Tage länger lassen, indem Sie ihn zu einem dieser budget- und zeitfreundlichen Mittagessen, Abendessen und sogar Desserts machen.

Mache gebratenen Reis

Dies ist, was übrig gebliebenen Reis zum Mitnehmen gedacht war. Blitzschnell gebratener Reis wird am besten mit eintägigem, gekühltem Reis zubereitet, was zu knusprigen, gut getrennten Körnern anstelle einer breiartigen Masse von Klebreis führt. Eine Mischung aus gehackten Aromaten wie Zwiebeln, Schalotten, Knoblauch oder Ingwer vorbereiten; geschnittenes frisches oder gefrorenes Gemüse; und Würzmittel wie Sesamöl, Sojasauce und Reisessig. Holen Sie sich mit Add-Ins wie gehacktem Speck oder sautiertem Kimchi alles, was Sie sich wünschen. Und vergiss nicht die Eier: Mach einen Brunnen in deiner Pfanne mit Reis und knacke die Eier direkt darin, rühre und arbeite sie in den Rest der Reismischung, während du kochst, bis sie erstarrt ist.
Holen Sie sich das Rezept: gebratener Reis mit Shrimps

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Gentl & Hyers

Foto: Gentl & Hyers

Bring es zurück ins Leben

Solange es nicht mehr als ein oder zwei Tage alt ist, können Sie übrig gebliebenen Reis entweder in der Mikrowelle oder auf dem Herd schön auffrischen. In die Mikrowelle Reis in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken. Mikrowelle in 30-Sekunden-Schritten, bis heiß – der Reis wird aus dem Dampf rehydrieren, und Sie können eine Gabel verwenden, um es aufzuwühlen, nachdem es aus der Mikrowelle kommt. Alternativ können Sie ein wenig Wasser zusammen mit dem Reis in einen Topf geben, abdecken und sanft erhitzen. Es ist vielleicht nicht genau wie ein frisch zubereiteter Topf, aber es ist schwer, (fast) Instant-Reis nach einem langen Arbeitstag zu schlagen.

Mach Fritters

Mischen Sie etwas übrig gebliebenen Reis mit einem geschlagenen Ei und einer Mischung aus fein gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie kleine Reispasteten auf, bis sie zu Toasty Fritters werden, drücken Sie sie in die Pfanne, um besonders knusprig zu werden. Essen Sie mit Sojasauce und geschnittenen Schalotten.

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Danny Kim

Foto: Danny Kim

Koch es zu Tode

Um eine Version von Reisbrei, den herzhaften chinesischen Reisbrei, zu machen, Reis mit Hühnerfleisch oder Gemüsebrühe köcheln lassen, bis Reis sehr weich ist. Sie können auch einige Hühnerschenkel in der Mischung Reis und Brühe kochen, um etwas Masse hinzuzufügen.
Holen Sie sich das Rezept: Roter Reis Congee mit Huhn, Kimchi und Pilzen

Wirf es in eine Frittata

Die Italiener haben Pasta Frittata, genau wie es sich anhört: Überbleibsel Pasta gemischt mit was immer Sie herumliegen, plus Sahne, Käse und ein paar geschlagene Eier. Backen bis zum Satz, dann in Keile schneiden und servieren. Test Küchenmanager Brad Leone macht gerne eine Version davon mit Reis.

Reispudding mit frischen Birnen und Honig
Christina Holmes

Foto: Christina Holmes

Mach Pudding

Erhitzen Sie Reis mit etwas Milch oder Sahne in einem kleinen Topf, bis der Reis weich ist und die Milch verdickt ist, fügen Sie Süßstoff und frisches Obst hinzu, und Sie haben Milchreis zum Nachtisch, Frühstück oder jede andere Mahlzeit. Für eine etwas tugendhaftere Einstellung, Test Kitchen Mitwirkender Rick Martinez erhitzt gerne übrig gebliebenen Reis mit etwas Butter, Zucker und frischen Früchten.
Holen Sie sich das Rezept: Reispudding mit frischen Birnen und Honig

Reisschale mit gebratenem Ei und Avocado

Foto: Yossy Arefi

Wenn nichts anderes, legen Sie ein Ei darauf

Unser narrensicherer Trick für so ziemlich alles, was ein bisschen Pep braucht. Braten Sie ein Ei in Olivenöl bei starker Hitze, bis es weiß ist, aber das Eigelb ist noch flüssig, etwa 3 Minuten. Dann oben aufgewärmten Reis mit Ei, scharfer Sauce und Avocado in Scheiben schneiden. Essen ist angerichtet.

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