Wie wählt man die richtige Kohle für Ihren Grill

Hier, um Guten Appetit, Wir lieben es, über Holzkohle zu grillen. Gas kann der intensiven, gleichmäßigen Wand von böser Hitze, die ein Bett glühender orangefarbener Kohlen erzeugt, nicht nahe kommen. Allerdings ist nicht jede Holzkohle gleich geschaffen. Unten, ein paar Ihrer Optionen.

Nächste Stufe brennen: Binchotan

Treffen Sie den Dom Pérignon von Hartholzkohle: Japanischer Binchotan (oben abgebildet). Diese perfekten kleinen Stücke von kohlenstoffreicher, im Ofen getrockneter Eichenmagie brennen unglaublich sauber, wahnsinnig heiß und halten ewig. Für den Preis (ungefähr $ 20 für 3 Pfund), werden Sie Ihren Weber mit diesem verkohlten Gold nicht laden. Warum also nicht in einen japanischen Robata-Grill oder Hibachi investieren??

Klumpen-Hartholz-Kohle
Danny Kim

Der Profi bewegen? Halten Sie einen zweiten Schornstein bereit, um Ihre heißen Kohlen aufzufüllen.

Lump Hartholzkohle

Es besteht aus echten Stücken verkohlten Hartholzes; Ein oder zwei Tüten sind immer in der Nähe, wenn wir grillen. Dieses Zeug brennt super sauber, und die intensive Hitze und der unglaubliche rauchige Geschmack, den es erzeugt, können nicht erreicht werden.

Presskohle-Briketts
Danny Kim

Wir lieben wirklich, wie lange diese Briketts brennen. Sie sind aus einem bestimmten Grund ikonisch.

Gepresste Holzkohlebriketts

Woran denkst du, wenn du an Kohle denkst: uniforme Nuggets aus Holzfragmenten und anderen Dingen, die vielleicht kein Holz sind. Sie sind universell verfügbar und bieten lang anhaltende, zuverlässige Wärme. Überspringen Sie die Feuerzeugflüssigkeit und verwenden Sie einen Kohlekamin, um sie anzuzünden.

Instant-Kohle-Briketts
Danny Kim

Lassen Sie diese Kohlen so lange wie möglich brennen, bevor Sie kochen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Instant Holzkohle Briketts

Das werden wir im Notfall tun, aber wir versuchen sie zu vermeiden, wenn wir können. Diese sind wie normale Holzkohlebriketts, wurden jedoch zur leichteren Zündung in leichtere Flüssigkeit getränkt, und der chemische Geschmack, den sie zu Lebensmitteln hinzufügen, ist … weniger als wünschenswert.

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