Žádné další přepečení vepřové kotlety (nebo spalování domu v procesu)

Ano, každý dělá základní chyby při vaření. Jako, řekněme, něco tak jednoduchého jako přepečení hub nebo opékání zrna a koření. Níže, starší přidružený webový editor Rochelle Bilow přiznává, že se vepřové pečené kotlečky připojí k editoru potravin Rick Martinez. Tady je Martinezova rada, aby se ujistilo, že se to nikdy nestane. Vítejte v Effed it Up.

__Dar Rick, __ Nedávno jsem si pro rodinnou večeři koupil čtyři kusy vepřové kotletky s kostikem. Vím, že vepřové maso by se nemělo dobře vařit (přestože jsem musel trpět během mého mládí), takže jsem měl velké plány, jak je vydat do středně vzácných. Nicméně, moji rodiče nemají skvělý větrací systém a zapalování tepla na plameni započalo každý požární poplach v domě. Znížil jsem teplo, aby nás nekouřil, ale když jsem dostal nádhernou zlatohnědou kůru, byly přepečené.

Já vím lépe! Nikdy jsem se nestydala! Mohl byste mi pomoci vykoupit hřích z bravčového kotleta a nikdy ho znovu nevypustit?

S pozdravem,
Rochelle napadl chop


Milá Rochelle,

Můžu se spojit s vaším čtyřmístným budíkem. Bydlení v New Yorku v malých apartmánech s malými kuchyní a digestoři, které odvracejí zpět do byt může vytvořit noční můra kuchařů – kouřově naplněný byt s FDNY bušícími na předních dveřích připravených k ose.

Ale mám pár triků, abych získal skvělé barvy na těch kotlících, aniž byste se nešťastně uškodil svým hostům.

The první metodou: Pokud máte byt nebo dům s množstvím oken a dobrým křížem, zkuste to. Separujte kotlety na jedné straně, dokud nezískáte tuto krásnou hnědou kůrku, otočte ji a okamžitě ji vložte nejnižší regál v troubě o teplotě 450 ° F. Pokračujte v vaření, dokud se teploměr, který je okamžitě čtený, vloží horizontálně do středu masa, nezapomene na 130 ° F, což je asi o 5 až 10 minut v závislosti na tloušťce kotle. Tato metoda vytvoří určitý kouř při vyhoření první strany, ale kouř bude obsažen v troubě, jakmile ji nasadíte, abyste dokončili druhou stranu. A vařením na nejnižším stojanu, který je nejblíže ohřívacímu prvku, dosáhnete pěkného záběru na druhé straně.

vaše oblíbené-vepřové kotlety
Nicole Franzenová

Seznamte se s novými oblíbenými vepřovými kotlety. Foto: Nicole Franzen

The druhá metoda bude také vytvářet kouř, ale méně než první. Umístěte stojan do nejnižší polohy a troubu ohřejte na 450 ° F. Na stojan položte velkou těžkou pánvi, nejlépe litinu, a nechte teplo asi 20 minut. Přidat dva TBSP. rostlinného oleje a umístěte kotlety do pánve a vraťte se do trouby. Otočte kotlety, když je první strana zapečená, v závislosti na tloušťce řezáku, pět až deset minut. Pokračujte ve vaření, dokud není druhá strana zašpiněná a teploměr, který je okamžitě čtený, vloží horizontálně do středu registru masa na 130 ° F, dalších 5 až 10 minut.

The třetí způsob bude vytvářet nejmenší množství kouře, ale nebude mít takovou uspokojující pálenou kůru. Zahřejte brojler nahoře a umístěte stojan do své nejvyšší polohy. Položte kotlety na drátěný stojan umístěný uvnitř listu na pečení s lemovanou fólií. Smažte, dokud se kotle nezhustnou, 5 až 10 minut. Otočte a pokračujte v rozehřátí na druhé straně, dokud se zbarvený a okamžitě čtený teploměr vkládá horizontálně do středu masa, zaznamená 130 ° F, další 5 až 10 minut.

A to, Rochelle, označuje tři způsoby, jak dosáhnout perfektně ušpiněných kotletků bez překvapivé návštěvy hasičského sboru. Nyní se tam vejděte a smažte nějaké vepřové maso.

Milovat,
Rick

Existuje milion důvodů, proč máme rádi vepřové maso. Tyto 26 (překvapivě snadné) recepty to dokazují.

Vezměte si pár odkazů z tohoto krásného kusu masa.

Jak si vyrobit pečenou bravčovou kotletku

Loading...