Mouka pro všechny účely je vyrobena ze směsi tvrdých i měkkých pšeničných zrn. Všechen účel je nejběžnější druh mouky, který uvidíte na trhu, a lze jej použít téměř ve všech receptech. Jiné odrůdy, jako je samostavná mouka a mouka z koláče, jsou užitečné pro specifické recepty.