Malý nůž s tenkou čepelí funguje nejlépe pro řezání mezi membránami, aby se vytvořily tyto bezvřetenové klíny.

  1. Vystřihněte plátky z pórů každého citrusu, ujistěte se, že jste si prořízli přes břečťák, abyste odkryli ovoce pod ním.

  2. Stojte citrusy ve svislé poloze a použijte malý tenký nůž na odstranění slupky a kosti v řezech, řezání stran shora dolů, otáčení.

  3. Použijte stejný nůž, který řeže po obou stranách membrán a uvolní segmenty.

smíšené citrusové gratinové čtverce
Danny Kim

Získejte recept: Mixed Citrus Gratin

Potřebujete citrusovou kůru? Zde jsou dva způsoby, jak to udělat:

Jak Zest Citrus … dva způsoby