Jak si vyrobit naši nejlepší kuřecí polévku

Nic kanály “teplé a útulné” jako mísa kuřecí nudlové polévky. A ačkoliv nebudeme tvrdit, že naše verze je lepší než vaše babička, digitální editor potravin Dawn Perry má několik tipů a triků pro hluboce ochucenou polévku, o které si myslíme, že i ona by schválila.

Velká polévka začíná s velkým skladem

Používáme kuřecí křídla, které tvoří hluboce ochucený materiál, protože mají vysoký poměr kůže k masa, což znamená spoustu aromatického tuku. Hnědá křídla v těžkém hrnci před jejich přidáním do zásobní kapaliny, která vytváří spousty karamelizovaných zákoutí a záhybů v tukových záhybech pokožky, které dávají hotovému materiálu hlubokou slanou chuť – nemluvě o atraktivní tmavě zlatohnědé barvě . Naše zásoby získávají ještě více barvy z cibule, plus zvýšený nárůst umami z rajčatové pasty. Co zbývá, je bohatá, lahodná zásoba, která bude tvořit základ vaší hotové polévky.

Simmer a Skim pro nejjemnější sklad

Některé populace kuřat mohou mít neatraktivně zakalený vzhled v důsledku příliš silného plamene. Ujistěte se, že je nejprve zřetelně vyčištěn, a přidejte ho do varu, dokud nebude mít hlubokou oranžovou barvu. Použijte velkou lžičku, abyste někdy oddělili pěnu, která se zvedá k vrcholu hrnce.

Vařte vaši těstovinu zvlášť

Nezničte mísu s kuřecí polévkou přidáním houbovitých, převařených nudlí, které se rozpadnou, když sedí. Vařte si nudle zvlášť, dokud ne Al dente, pak je nechte vypláchnout studenou vodou, aby přestaly vařit. Pokud chcete zmrazit další polévku (bez nudlí) pro pozdější, vše, co musíte udělat, když jste připraveni jíst, je ohřívat polévku a vařit malý hrnec nudlí.

Sezonujte polévku na každém kroku cesty

Pro maximální chuť se ujistěte, že si seznámíte každou složku polévky, jak ji sestavíte. Budete vařit vaši polévku – kuřecí stehna, mrkev a perličkovou cibuli – přímo ve vašem hrnečku, abyste se ujistili, že budete před sezonou zásobovat slaninou a pepřem před vařením těchto ingrediencí. A nemusíte vám říkat, abyste sůl vařil těstoviny, správně?

Získejte recept: Dvojitá tmavá kuřecí polévka

Loading...