Jak vařit šňůry rychle a bez receptu

Ve dne Carla Lalli Music upravuje funkce jídla dobrou chuť, ale doma se zbavuje pokynů. Tady je, jak se živí jejími přáteli a rodinou Vaření bez receptu.

Pot-čočka-mrkev

(Autorka: Carla Lalli Music)

V mých spížích vždycky mám konzervované fazole (pokud můžete zavolat do hluboké skříňky skříňky spíže), ale téměř každý víkend dělám čočku od nuly. Výhodou je, že
čočka se vaří rychleji než jakákoli jiná sušená fazole a můžu je vzít různými směry. S více akciemi a některými zelenými listy se změní na šošovicovou polévku; s množstvím jemně nakrájené zeleniny a některých koření, jsou skvělou stránkou. Můj starší syn je bude jíst na snídani; můj mladší nezjistil, že se počítá jako s rostlinou a bude konzumovat velké množství z nich, doplněné bohatým množstvím řeckého jogurtu nebo vařeného vajíčka. A když se vrátím domů z práce, když mě čeká obličej v obličeji, není opravdu žádný důvod, proč bych měla jíst obilovinu na večeři.

I když čočka rychle vaří, vždycky je namočím nejprve, i když je to jen půl hodiny. Zjistil jsem, že vaří rovnoměrněji a mají lepší strukturu. Vypusťte je dobře před vařením.

Není to komplikované úsilí.
Prvním krokem je pocení spousty aromatických aromatických látek – mrkve, česnek, pór, cibule, celer, skořice, i čerstvé bylinky jako petržel. Všechny tyto věci nakrájíme v mém kuchyňském robotu (samostatně), vaříme je v olivovém oleji a sezoní se solí a pepřem. Pokud se mi to bude líbit, udělám dvojnásobné nebo trojnásobné množství zeleniny (a.k.a. soffrito), které potřebuji, a pak naběhne hromada, aby zmrzla.

Když jsou zelenina citlivá,
Přidám sušené koření. Kmín, fenykl, uzená paprika, pomlčka kajen, hořčičná semena, mletá kurkuma nebo strouhaný zázvor – každá kombinace několika z nich funguje dobře (prostě je nepoužívejte!). Pak se objeví čočka. Pak dojde k nějaké tekutině: vývar nebo vývar, rajčata, voda je v pořádku.
Pokud děláte polévku, přidejte ještě víc kapaliny – možná dvakrát větší než je objem čočky a zeleniny. Obvykle jsem nakrájel banda kukuřice, přidejte ji do konce a vařte, dokud nebude jemný (je úžasné, kolik kale bude dítě jíst, když je dodáváno ve formě polévky). Mohli byste přidat rýži, pastinu nebo orzo.

Stejná pravidla platí pro výrobu sušených fazolí, jako jsou cizrna, pintos nebo černé fazole, ale ty by měly být vždy ponechány přes noc namočené. Krása čočky je, že mohou jít z představy o jídle do skutečného jídla v době, kdy to trvá, dobře, přečtěte si tento příspěvek.

PŘÍBUZNÝ
Více vaření bez recepty
BA’s Family Dinner Primer
Recepty na šošovku

Loading...