Je dělat Brownies od začátku úsilí?

V našem sloupci Fake It or Make It testujeme domácí pokrm proti předem balenému protějšku, abychom zjistili, co opravdu stojí za vaření od nuly.

Vyrůstala jsem s matkou, která téměř vždy dělala své pečivo od začátku, dokonce i ve věku, kdy byla balená směs krále. To znamenalo, že mé dětství bylo požehnáno bohatými, lahodně rozmařilými sušenkami. Ale sušenky šlehají prodej, spaní a oslavy narozenin? Oni spolehlivě přišli s laskavým svolením od Duncan Hines nebo Betty Crocker, a nikdy si nepamatuju, že jsem se na ně obrátil nosem, buď.

V dnešní době se snažím sledovat vedení mámy, ale v těch okamžicích, kdy čas běží krátký a já jsem dobrovolně přinesl dezert, jsem velmi pokoušen možností boxů. Musím se ptát: Vidí někdo rozdíl?

Stoupenci

Pillsbury čokoláda Fudge Brownies vs. Truffle Brownies

Tam je nějaká debata o tom, kdy a kde brownies se poprvé objevil na dezertní scéně, ale zdroje souhlasí s tím, že čokoládová cukrovinka pochází ze Spojených států (USA! USA!) Kolem přelomu 19. století. Chytrý hybrid mezi dortem a sušenkou, sušenky jsou husté, čokoládové tyčinky pečené v obdélníkové pánvi; Mohou to být fudge-jako, dort-jako, nebo něco mezi.

Relativní náklady

Bylo to zhruba třikrát dražší, než aby se drobné pečivo vyrábělo od nuly, než aby se použila směs, a to hlavně kvůli ceně čokolády a vlašských ořechů. Strávil jsem asi 4,25 dolaru ve směsi Pillsbury plus přidané ingredience, oproti 13,50 dolarům za domácí šarži.

Relativní zdraví

Mírné okraje pro nákup. Mnoho přísad je podobných (mouka, cukr a vejce), ale verze zakoupená v obchodě vyžaduje rostlinný olej místo másla a obsahuje kakaový prášek namísto barové čokolády, což vede k nižšímu obsahu nasycených tuků.

Časový závazek

Trvalo mi asi 40 minut, než abych udělal domácí pečivo (bez počítání půl hodiny pečení), ve srovnání s pouhými pět minut, abych smíšil mix skladů koupených v obchodě.

Potenciál zbytků

Mírný okraj na domácí účely. Veškerá čokoláda a máslo v domácím sušeném mléku je po dobu jednoho týdne vlhké a chutné, dobře zabalené fólií. Pillsbury brownies byly dobré asi čtyři dny před vysycháním.

Co říkají testeři

Nejprve mi dovolte představit náš panel.

ZDRAVOTNÍ ÚPRAVA
Křehký jedlík, zdravý ořech je kalorií vědomý, ale také rád dobře jíst

FOODIE
Calorie agnostic, náš soudce s potravinami má sofistikované patro a lásku k vaření

TÝPEK
Ambivalentní k potravinovým trendům a zdravotním problémům, ten chlap prostě chce být krmen, když je hladný

DÍTĚ
Mezi věky od 9 do 12 let, ne otrávené, obvykle do silných chutí

Zkoušející vybrali obě slepice slepé. Každý správně zjistil, který byl domácí a koupil v obchodě, a poznamenal vynikající čokoládovou chuť domácího.

Zdraví ořech: koupeno v obchodě; “Je to lehčí a chmýří, co se mi líbí v sušenkách a připomíná mi, že jsem dítě.”
Foodie: domácí; “Má hodně mnohem autentičtější čokoládovou chuť a mám rád texturu jako dort.”
Kid: Domácí. “Je to více čokoládové.”
Dude: domácí; “Mám rád strukturu a ořechy a polevy. To vám dovoluje vědět, že z balíčku nejezdíte něco.”

Verdikt

Udělej to.

Kakaový prášek použitý v obchodech nakupovaných v sušenkách se jednoduše nedotýká čerstvě roztavené čokolády, kterou získáte se skutečným McCoyem. Zatímco většina lidí nebude odmítat nakupovaný obchod a může se dokonce těšit na nostalgickou cestu zpět do dětského věku – téměř všichni naši testeři si uvědomili a ocenili rozdíly v kvalitě bonbónů vyrobených od nuly.

Elizabeth Gunnison

Fotografie Jamie Lothridge / My Baking Addiction

Loading...